喪格,你呀! - 劉致新(《酒經月刊》總編輯)

喪格,你呀! - 劉致新(《酒經月刊》總編輯)

這個名字有點罵人的味道。喪格,你呀!──西班牙人夏日飲料Sangria。
找一個大啤酒杯,放半杯冰,加半瓶普通紅酒,再斟兩三匙糖水,少許白蘭地,最後加一大把橙、菠蘿、蘋果,攪一下,便成為夏日最佳消暑飲品Sangria。
上周末,在澳門佛笑樓吃午餐,炒蜆燒雞炸馬介休,飲甚麼酒呢?在澳門,一、二百元,已經可以飲到很不錯的葡國酒。但今次想走大眾路線:飲招牌酒,一大勺只售六十多元。
這真是最傳統風味的葡國酒,粗獷,帶乾草味。請經理拿來一勺冰,加一大把冰塊配紅酒,清新爽口,消暑解渴。

夏天飲酒加冰,不論紅、白,都有意外驚喜。這是因為現在的葡萄酒,越來越豐厚,酒精度等閒超過13%,夏天入口,非常沉重。我懷念只有7-8%的德國白酒,或者最基本的餐酒,酒精度只有11-12%。當然,現在要找12%以下的紅酒,難乎其難,方法唯有加一把冰。
飲酒加冰,夏天在歐洲很普遍,因為在產酒的地方,葡萄酒就跟我們日常飲用的茶一樣,飲來漫不經心,冬天煮熱,夏日加冰,其來有自,沒有人擔心會給人批評為「不懂飲酒」。
最近清理存酒,發現一箱不知由誰送來的瓶裝Sangria,只有四瓶,包藏嚴密,來自西班牙,香港似乎沒有同牌子產品。
放入冰箱內大半天,再加冰加橙片,朋輩驚為夏日天之美祿。都認為味道調校得好。
唯有多謝送我這幾瓶Sangria的朋友。
飲了兩瓶,鄰座來了一位美女。看見枱上的Sangria,笑着對我說:喪格,你呀!我請她也來一杯。她回贈以親切的吻頰禮。
試試紅酒加冰吧!不用怕人話你「喪格你呀」!