荷葉綠豆乳鴿湯
BabyPigeonSoupw/FoliumNelumbinis
材料：（4人份量）乾荷葉1塊、綠豆4両、乳鴿1隻、陳皮1角、水約12碗
做法：
1.先將乳鴿清洗乾淨、去毛、去內臟。
2.綠豆用清水浸透；陳皮刮瓤洗淨；乾荷葉洗淨切片。
3.煲內將全部材料放入，注入清水，用猛火煲至水滾，轉用中火煲約2小時，最後加鹽調味，即可飲用。（若用新鮮荷葉，則煲後放入稍滾便可）
功效：
荷葉具有清熱解暑作用，綠豆能清熱解毒、止渴利尿，乳鴿滋補肝腎、健脾解毒，加入健脾的陳皮同煲，有助預防及治療熱痱等症狀，此湯適合在這經常出汗的炎熱夏天飲用，惟此湯對脾胃虛寒之人則不太適宜。