馴鹿放暑假亂咁過馬路

馴鹿放暑假亂咁過馬路

馴鹿,令我想起聖誕老人的鹿車,還有鹿車上大堆的禮物。不是聖誕節,沒有馴鹿拉車,馴鹿在芬蘭的夏天終於有假放!可以通森林走,到處食草飲水過馬路,不幸沒有假放的,惟有成為薩米人還有遊人餐桌上的佳餚,可憐!但美味嘛,最後還是要把甘口無脂肪又健康的鹿肉放入口……

記者、攝影:李莉

馴鹿趣態

過馬路,車都要讓路!

草原上散步!

擅闖私人民居!

薩米人割鹿耳好殘忍

夏日的芬蘭北部薩利色爾卡,隨時隨地都可以見到馴鹿,我由第一次大呼大叫,立即停車瘋狂拍照,漸漸地,馴鹿就如巴士,日見夜見,新鮮感欠奉,只是我好奇這麼多馴鹿都是野生的嗎?「這些馴鹿都是半野生,即由馴鹿場飼養,只是到春夏間,鹿場主人都任由馴鹿出外搵食!」所有馴鹿都有主人,雖說鹿角有長有短啫,但主人如何辨認哪隻是自己哪隻是別家的呢?「你細心看看牠們的耳朵吧!便會發現隻隻耳朵都不是完整的,薩米人傳統以來就是割鹿耳,用切割的形狀去辨認鹿……」聽起來很殘忍吧,但原來鹿耳朵沒有微絲血管,所以割的時候無血無痛(其實我們又不是鹿,又怎會知道牠痛還是不痛呢?)。

■在柴火前烹調美食也是第一次。

我咁得意,你哋都食我?

鹿鹿夏季唔黐家

對鹿,我的興趣的確很濃,但不要說我殘忍,這一次,看鹿以外的目的是跟薩米人學煮傳統鹿肉佳餚。這個下午來到薩米人的家,說是家,其實說是馴鹿場更為貼切。這個馴鹿場位於森林深處,四周全是青翠的聖誕樹。鹿場只有小鹿三、四隻,其他的呢「都劏了……」吓!我露出憐惜的表情,「騙你的啦!鹿兒都去散步覓草吃了……」估不到,外表嚴肅的薩米人Timo竟如此幽默……

■溫度計,夏天可達25℃。

■鹿肉不羶,但不夠腍。

大火爐煮鹿肉煲咖啡

「好了,我們煮鹿肉的時間到了。」還以為會在廚房裏上堂,結果是在木屋餐廳的火爐旁,「我們都愛用柴火煲咖啡烹調美食,不過今日為方便我就用石油氣……」甚麼都不打緊,我的肚子早已隆隆作響,快點下廚吧,Timo太太早已預備好材料,鹿肉呈深啡紅,外表似牛肉,其他配料好簡單,洋葱和薯仔,其實薩米人一年四季都愛吃鹿肉(幾乎是唯一肉食!),但煮法卻千篇一律,我們吃兩三次都有點厭,不過他們卻由小吃到大,對於鹿肉的味道不會要求太多,一天不吃卻周身不自在。
我本應一起煮,結果卻是旁觀者,一小時後,鹿肉煮好,原來薩米人吃鹿肉愛配上急凍野莓,吃起來肉味伴冰涼莓的甜,格外美味,我一口接一口,早已忘記小鹿正在不遠處看着我呢!

查詢:www.saariselka.fi/joikukotsamo
電話:(358)16626217
鹿肉午餐:每位50歐元(最少6人起)

聖誕老人當大廚

火爐除了可用來煮鹿肉,估不到還可以熏三文魚,對,名副其實的熏三文魚。在著名的Kakslauttanen酒店,每逢盛夏,老闆「聖誕老人」的細佬(真的好似㗎!)就會為客人親手烹調傳統的煙熏三文魚,看他把三文魚夾在鐵架上,一直坐在火爐旁,時而和客人談笑風生,時而看看三文魚滴下的油份,偶爾翻向另一面繼續熏,原來只有見到油滴的份量就會大概知道三文魚是否熟(這麼厲害?),不理了,我只聞到三文魚的魚香早已瀰漫整個餐廳,等了約45分鐘,食得啦!Yeah!我立即老實不客氣一大口的吞下肚,「Yummy,Yummy呀!」

■HotelKakslauttanen是不少新人的蜜月勝地。

HotelKakslauttanen
地址:FI99830Saariselka,Lapland,Finland
電話:(358)16667100
網址:www.kakslauttanen.fi

■三文魚很滑,配蘑菇汁更是一流!

■甜品又是野莓做的雪糕。

■酒吧的枱櫈也是獨一無二的藝術家作品。

■單睇背脊都有八成聖誕老人Feel。

漫山野莓盡情摘

芬蘭的盛夏,午夜太陽,馴鹿等外,最吸引的其實是遍布在森林草原上的野莓,種類之多已夠人大開眼界,最重要是全部是野生,任憑誰人都可以肆意地盡情採摘。芬蘭人就最喜歡去摘野莓,摘了一大袋吃不完嗎?做野莓批又好,將野莓放入冰箱留待寒冬再吃都好,總之,單是摘就樂趣無窮,這年,我親眼看到北部的森林滿布野莓花,收成一定豐盛,而現在開始就是野莓成熟時,一直至九月底十月初,各種野莓已向你招手了……

■通地都是野莓,任摘唔嬲呀!

■除了野莓外,芬蘭亦有草莓園,不過要錢㗎!

■紅桑莓,香港細細一盒賣三十幾蚊,這些野生嘅,免費任摘!

出門提一提

簽證:持BNO須簽證、持特區護照免簽證。查詢:25255385(芬蘭領事館)
機票:乘芬蘭航空直航赫爾辛基,來回經濟客位票價$5,790;赫爾辛基乘芬蘭航空內陸機至伊瓦洛(Ivalo)機場,單程$700。查詢:21171238(芬蘭航空)網址:www.finnair.com
交通:伊瓦洛機場可乘巴士往薩利色爾卡(Saariselka),車程約半小時。
貨幣:1歐元約兌9.25港元
旅遊諮詢:www.saariselka.fi
鳴謝:芬蘭航空、芬蘭旅遊局