番茄苦瓜排骨湯
LeanPorkSoupw/BitterCucumber
材料：(4人份量)番茄半斤、苦瓜12両、生薑1片、豬腩排12両、鹽適量、水約10碗
做法：
1.番茄用水洗淨，切件待用。
2.苦瓜去核，切成厚件，加入幼鹽拌勻醃片刻，之後用水浸泡洗淨。
3.排骨用水洗淨，斬件後用沸水汆燙。
4.先將水煲至滾起，將全部材料放入再滾約15分鐘，轉中火煲1.5小時，飲前加幼鹽調味即可。
功效：
此湯能生津止渴，可預防身體燥熱不適，合一家飲用，尤其在炎熱天氣，容易食慾不振、肝火盛、口乾苦澀，可用此湯佐膳作食療，既能增進食慾及幫助消化，亦可消除疲勞。但胃酸過多、脾胃虛寒之人不宜多飲。