淡菜瘦肉滾節瓜
LeanPorkSoupw/DriedMussel
材料：
（4人份量）淡菜4両、節瓜2條、瘦肉4両、冬菇3至4隻、生抽適量、生粉少許、糖少許
做法：
1.先將瘦肉洗淨，切成肉片，加入醃料拌勻後略醃一會。
2.冬菇浸軟後洗淨乾淨，切去菇蒂及切開兩半，備用。
3.淡菜洗淨後盡量將水份瀝乾，待用。
4.將節瓜去皮，洗淨後按個人喜好切成大或小片。
5.在鐵鍋內放少許油，然後爆香淡菜，再加入適量清水及放進冬菇，水滾再放下瘦肉及節瓜，用中火滾20分鐘後，加少許鹽調味即可食用。
功效：
淡菜含豐富蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵及碘，可補肝腎，益精血等。而節瓜含大量維他命B、C和纖維素，可預防感冒，清腸胃，利小便。配合瘦肉的滋陰健肌。而冬菇味甘，能清熱解毒，益胃，有助提高免疫力，減少患感冒的機會，多喝有益。