茅根薏米老黃瓜湯
OldYellowCucumberSoupw/RhizomaImperatae
材料：
（4至6人份量）老黃瓜1條、茅根1両、生薏米1両、炒扁豆1両、瘦肉8両、陳皮1角、鮮荷葉1塊、水約13碗
做法：
1.老黃瓜洗淨，連皮切塊。
2.白茅根、生薏米、炒扁豆，分別洗淨備用。
3.瘦肉洗淨，以沸水汆燙；陳皮浸軟，刮去瓤。
4.將水煲滾，放入全部材料，以慢火煲約3小時，最後加上鮮荷葉及幼鹽調味，即可飲用。
功效：
白茅根有清熱利尿、涼血止血之效；老黃瓜可清熱消暑、祛濕毒；生薏米及炒扁豆均具去濕作用，加入清熱的鮮荷葉同煲，有助於預防因身體經常出汗而導致出現紅斑及紅疹之人士，而此湯亦適合一家日常飲用，是夏日的消暑去濕湯水。