飲食人誌：<br>Cafe變BistroDelifrance跳出包框賣羊膝

飲食人誌：
Cafe變BistroDelifrance跳出包框賣羊膝

或許「Delifrance」分店太多了，個人感覺，它不過是裝修好一點、坐得舒服一點的高級連鎖快餐店。顧客早有心理準備，入店，就是吃個輕便早餐或輕便包類速食僅此而已；今日我對它改觀了，因「Delifrance」金鐘分店經改裝後，餐牌上多了真真正正的法國主菜、意粉，終於變身成具法國風情的「真正」餐廳。

記者：李淑芬
攝影：梁細權

不想吃炒粉麵飯做正餐的日子，總會想起到「Delifrance」歎個麵包餐，一來麵包種類多食物水準亦不俗，二來分店多兼環境舒服，比一般人逼逼的地踎茶餐廳好坐一百倍。今次總公司決定大革新，金鐘分店率先由原先的「Cafe」轉營成「Bistro」，餐牌除各類麵包飲品外，還加入薄餅、肉類、海鮮、意粉、法式湯等菜式，當中又以羊膝最有水準。

■紅白藍吊燈，為法國風情點題。

店員服侍周到

學生字時間到！「Bistro」意思即小餐廳、小飯館，為配合店名與新餐牌，裝修環境也有轉變。廚房添了扒爐等西式爐具，透過玻璃窗可見廚師、店員圍着工作枱在左忙右忙。裝修方面，坐靠牆的一排梳化卡位最舒服，頭頂有個紅白藍三色燈箱，牆上沒有了以往的手繪畫，換上一幅幅法國巴黎街頭相片，法國味濃。樓面亦比以往熱鬧得多了，以前顧客要到Counter先付錢再自取食物，現在落單後可拿號碼牌子坐下慢慢等，店員自會端上食物，感覺上更似餐廳。