【本報訊】本港社會日趨富裕，「有粥食粥、有飯食飯」的艱苦年代已經過去，港人都變成「有肉食肉」的食肉獸。衞生署警告癌症及心臟病等致命疾病個案不斷增加，都因港人多肉少菜的不良飲食習慣而起，調查更發現只有一成八受訪市民每天吃足夠份量的蔬果。該署呼籲港人每天吃兩份水果三份菜，以保障健康。 記者：陳倩雯
衞生署中央健康教育組去年以電話訪問了二千零八十八名本港成年人，發現每天有吃蔬菜和水果的人，分別佔八成四及五成六。他們每天平均只吃三點三份蔬果，較世界衞生組織建議的最少五份為少。每天有吃最少五份蔬果的人只有一成八，當中以女性較多，而愈年長的人每天吃的蔬果份量也愈多。
該組高級醫生何家慧昨在記者會稱，港人吃蔬果不足的原因眾多，兒童一般認為小食較蔬果吸引；學生及在職人士則因忙碌及經常外出用膳而沒有吃足夠蔬果。
減心臟病風險
何家慧解釋，五份蔬果即共四百克，一份水果約為一個橙或蘋果；一份蔬菜則相等於半碗未煮熟蔬菜。她呼籲市民每天進食最少兩份水果及三份蔬菜，以控制體重、降低血壓及膽固醇，以及減低患上二型糖尿病、心臟病、中風和癌症的風險。
該組營養師古配慧建議市民外出用膳，多選擇有蔬菜的菜式，多點一碟蔬菜，並以雜菜和羅宋湯等代替忌廉湯；家庭主婦買餸時先選購蔬菜及水果，並為每人每餐準備最少三至四両蔬菜。
衞生署已透過其網站 http://2plus3.cheu.gov.hk向市民提供健康飲食資訊，包括烹調菜心瑤柱飯及奇異火龍炒牛柳等健康水果和蔬菜的食譜，以及在日常生活中多吃蔬果的貼士等，並設立熱線：28330111供查詢。