很喜歡吃蟹肉扒草菇，草菇爽口又清清淡淡，最啱夏天這悶熱的時節來吃，但是煮草菇最麻煩的地方便是草菇上的潺，無論怎樣用水洗，始終也是滑潺潺的，感覺核突。 原來要去除草菇的潺，只需將草菇放入加入薑片的水飛飛水，那些潺潺的物質便會流出，之後再用清水將草菇沖淨，乾身後便可煮來吃了。 記者：陳珮娟