雪耳雪梨螺頭湯
ConchSoupw/FungusTremellae
材料：
（4至5人份量）雪耳5錢、雪梨2個、南杏3錢、北杏2錢、圓肉5錢、急凍螺頭半磅、瘦肉半斤、陳皮1角、水約10碗
做法：
1. 雪耳用清水浸泡約1小時，去掉污垢物及硬蒂，備用。
2. 響螺及瘦肉分別以沸水汆燙後洗淨。
3. 雪梨洗淨切開4件，去芯留皮；陳皮浸軟刮瓤。
4. 南北杏、圓肉分別洗淨。
5. 水滾後，將全部材料放入用猛火煲滾，再轉慢火煲2.5小時，最後加入幼鹽調味即可，而響螺頭可切片以醬油佐食。
功效：
雪耳滋養益膚、和血養顏；雪梨潤肺涼心；南、北杏潤喉；響螺則有滋陰補腎、明目清肝之作用，此湯具有潤肺養顏、滋潤皮膚等功效，對口唇及皮膚乾燥的人士尤為適合。