家住美國的Rob放暑假跟隨女友Blanca來港見識中國文化，咪睇佢神高神大，其實才廿歲出頭。首次來港，發現這裏衣、食、住、行都Cool得很，尤其飲茶ChineseDimSum更成了他的至愛，臨走前還向女友拜師學做點心！
記者：陳珮娟 攝影：黃子偉
實戰篇：
為了看清楚Rob對點心的鍾愛程度，我們特地帶他們去飲茶，包王之名果然名不虛傳，叉燒包、奶皇包各吃2個，原來炸雲吞、鹹水角、炸魷魚鬚、排骨等都好好味……
香脆春卷
在外國的ChineseTakeAway，你會發現最得外國人歡心的叫SpringRoll，幾乎十個有十個外國人都話Good！Rob也不例外，尤其是脆卜卜的春卷皮，還覺得要落手落腳包春卷，不知幾好玩。可能是外國人身形較大吧！連包春卷也包了一個肥肥大大KingSize，賣相雖然扣晒分，幸好在Blanca的協助下，內在（味道）力保不失，絕對入得口！
有料到：
紅蘿蔔半條、木耳2-3朵、冬菇5-6粒、芽菜少許、瘦肉500克、蝦500克、韭黃半紮、春卷皮1包、雞蛋1隻（拂勻作封春卷口用）
調味：生抽1.5茶匙、糖1茶匙、鹽半茶匙、胡椒粉少許、粟粉1茶匙、油1茶匙
跟住做：
1.木耳及冬菇用水發開、瀝乾切絲，紅蘿蔔切絲，韭黃切段，蝦汆水，芽菜去頭尾，備用。
2.瘦肉切絲，加入調味料醃10分鐘。鑊燒紅，爆香瘦肉絲，再加入蝦、木耳絲、冬菇絲、芽菜、紅蘿蔔絲、韭黃兜勻煮5分鐘。待瘦肉熟透，備用。
3.將餡料置在春卷皮中央，向下一角先向上摺起，左右兩邊角再摺向中央，然後向上捲，用蛋液封口。
4.慢火將春卷炸至金黃色便可食用。
煮教金句：餡料一定要夠乾身，否則春卷皮很易裂開。
蠔油叉燒包
Blanca爆料，香港茶樓的點心，最吸引Rob的是包，不論叉燒包、奶皇包……簡直無包不歡，加上做包過程非常好玩，又搓又壓粉糰，所以Rob說回家後會試做給父母吃。看他似模似樣，Rob爸Rob媽今勻有口福喇！
有料到：
粉糰（8個份量）：麵粉110克、發粉1茶匙、砂糖25克、菜油1茶匙、水50毫升、醋1/4茶匙、叉燒60克
芡汁：糖半茶匙、老抽半茶匙、生抽半茶匙、蠔油2茶匙、粟粉1茶匙、胡椒粉少許、麻油1/4茶匙、水2湯匙
跟住做：
1.芡汁煮熱後，加入已切成細片的叉燒兜勻，直至芡汁煮稠，待冷卻備用。
2.麵粉、發粉及砂糖一同篩勻，在麵粉中央開一小洞，逐少加入菜油及已混和醋的水，把粉搓成粉糰，分成大小相若小圓球。在桌面撒上麵粉，用木棍把小圓球粉糰壓成薄片。
3.將叉燒餡放在粉糰中央，並沿邊向中央摺起成包的模樣，再用大火蒸20分鐘即成。
煮教金句：想粉糰容易搓一點，加水時不能貪快，要逐少逐少落。
豉椒鳳爪
還以為阿Rob見到鳳爪會嚇一跳，誰知他聳聳肩，滋柔淡定吐出一句：「Itryeverything！」（我甚麼都試！）然後吃得律律有味，一啲都唔介意啜腳趾。小情侶在拌勻調味時，還來個互相幫忙，溫馨滿瀉……
有料到：
炸鳳爪1斤、花椒八角少許、紅辣椒1隻（切絲）
調味：磨豉醬1.5湯匙、蒜茸豆豉醬1湯匙、蠔油1茶匙、生抽1茶匙、老抽半茶匙、糖1茶匙、粟粉半茶匙
跟住做：
1.先剪去鳳爪指甲，汆水，再與花椒八角一起放進滾水內煮約10分鐘，瀝乾備用。
2.鳳爪瀝乾後，加入調味醃半小時。
3.再以猛火蒸20分鐘，待鳳爪接近蒸好時，撒下紅椒絲便可。
煮教金句：用花椒八角來煲鳳爪，可辟去爪上那陣鹼水味。
