快樂煮教2:<br>三代同堂香橙骨乖孫自己歎

快樂煮教2:
三代同堂香橙骨乖孫自己歎

那邊廂阿傑、Shannon及Timmy以甜品帶給爸爸驚喜,這邊卻以中菜祝賀父親節快樂,Sinney還出動兒子浩雲來個三代同堂,Michael亦找來女友Betty助陣,𠱁𠱁這位未來老爺,我想兩位爸爸一定笑到見牙唔見眼!

記者:陳珮娟
攝影:周旭文、陳珮娟

冧招4 金沙香橙骨

自製價$25/4人份
大埔讀者:Sinney

大肚唔准去燒烤
「兩年前我懷孕約8個月時,有天嚷着要去燒烤。阿爸你知道後,打電話來說我黐線……誰知星期日中午,你同媽咪卻突然帶着一盒燒烤骨到我家!原來怕我要去郊外燒烤,叫媽咪煮呢道燒烤骨給我吃,那刻我實在感動到喊!今個月趁你生日又適逢父親節,我將這道菜加入你最愛的橙,本來叫阿仔餵你吃,點知佢將條金沙骨塞入自己口!」

有料到
金沙骨1磅、蜜糖2湯匙
醃料:叉燒醬3湯匙,鮮橙汁4湯匙、鮮橙茸(約1個橙)

煮教金句:金沙骨會出油,故煎時不用加油;蜜糖易燶,所以加入蜜糖後,火要調低,並快速兜勻。

跟住做
1.先將金沙骨洗淨,剪去較肥的部份,再用紙印乾水。

2.金沙骨用醃料醃約20分鐘。

3.把金沙骨放在平底鑊內,以慢火煎至熟透,再加入2湯匙蜜糖炒勻便可。

冧招5 豉油王中蝦

自製價:$60/3人份
尖沙嘴讀者:Michael&Betty

我的第一次
「記得中三那年,在家政課我學識了人生的第一道菜──豉油王中蝦。當我將製成品帶回家時,爸爸食得津津有味的樣子至今我還記得!我一直想再煮給他吃,但當年的菜譜不知丟了哪裏,惟有向女友Betty求救,經過幾次秘密練習,終於成功!」

有料到
中蝦10隻(約1斤)、蒜頭2-3粒、葱2條、豉油2湯匙、水1/3碗

煮教金句:豉油若用上帶甜味的「豉油王炒麵豉油」,味道更佳。

跟住做
1.中蝦剪鬚剪爪,洗淨及瀝乾水、葱切段備用。

2.油燒熱,爆香蒜頭,放下中蝦快炒至6成熟。

3.加入1/3碗水、豉油,將火調低,冚好鑊蓋焗3分鐘,收乾水後,再加葱段兜勻便可。