西北航空最近宣布,已不再供應餅乾了。這雖然是幾分錢的節省,但是對於一間一年有四千萬乘客的公司來說,可以少花兩百萬美金,乘客也不能怪它。
是的,油價上升,保險費高昂,防恐工作要付出的巨款,都令到美國的航空公司虧本,非節省不可。又因美國法律保護員工,不能隨便辭退,年齡歧視是大官司,當今美國機艙服務員,有半數以上都做了祖母,她們的退休金也是不能省的。
東方乘客,最不願坐美國飛機。第一怕當成恐怖分子的目標,第二服務態度差,第三是機內食物更差。
第一和第二都避免不了,第三項為了節省成本,倒有其他辦法改進。與其供應劣等菜式,不如讓客人吃最便宜的披薩薄餅好了!不然和麥當勞簽張合約,供應漢堡包。反正這兩種快餐,已是美國人生活中不可缺少的一部份,經濟艙嘛,沒人會抱怨的。
東方的航線中,除了國泰和港龍及星航之外,好吃的飛機餐也沒多少家,國內航機更有些難吃得離譜。
那麼,讓我吃杯麵好了。豪華一點,送兩片午餐肉,或開罐豆豉鯪魚,比硬牛扒好吃數百倍。
別以為那麼壞的飛機餐很便宜,一客要以數百元港幣計算。坐經濟艙的話,不如折現還給客人,我們寧願自己帶飯盒上機。
從前JAS要我為他們設計飛機餐,我做了咖喱飯,甚受歡迎。飛行時胃口不好,有咖喱來刺激剛好,又要不了多少錢,完全看你怎麼省法。
公司節省,我們乘客沒話可說,但是省要省到節骨眼去,把茶餐廳或快餐店食物搬上飛機,是行得通的,不然可以在訂位時問你要不要吃,至少可以節省一些飼料費。