西北航空最近宣布，已不再供應餅乾了。這雖然是幾分錢的節省，但是對於一間一年有四千萬乘客的公司來說，可以少花兩百萬美金，乘客也不能怪它。
是的，油價上升，保險費高昂，防恐工作要付出的巨款，都令到美國的航空公司虧本，非節省不可。又因美國法律保護員工，不能隨便辭退，年齡歧視是大官司，當今美國機艙服務員，有半數以上都做了祖母，她們的退休金也是不能省的。
東方乘客，最不願坐美國飛機。第一怕當成恐怖分子的目標，第二服務態度差，第三是機內食物更差。
第一和第二都避免不了，第三項為了節省成本，倒有其他辦法改進。與其供應劣等菜式，不如讓客人吃最便宜的披薩薄餅好了！不然和麥當勞簽張合約，供應漢堡包。反正這兩種快餐，已是美國人生活中不可缺少的一部份，經濟艙嘛，沒人會抱怨的。
東方的航線中，除了國泰和港龍及星航之外，好吃的飛機餐也沒多少家，國內航機更有些難吃得離譜。
那麼，讓我吃杯麵好了。豪華一點，送兩片午餐肉，或開罐豆豉鯪魚，比硬牛扒好吃數百倍。
別以為那麼壞的飛機餐很便宜，一客要以數百元港幣計算。坐經濟艙的話，不如折現還給客人，我們寧願自己帶飯盒上機。
從前JAS要我為他們設計飛機餐，我做了咖喱飯，甚受歡迎。飛行時胃口不好，有咖喱來刺激剛好，又要不了多少錢，完全看你怎麼省法。
公司節省，我們乘客沒話可說，但是省要省到節骨眼去，把茶餐廳或快餐店食物搬上飛機，是行得通的，不然可以在訂位時問你要不要吃，至少可以節省一些飼料費。