夏日炎炎，胃口不佳，最好與令人開懷大嚼的甜品為伴，榴槤拿破崙與口感新奇的話梅雪糕，是大廚Franky的好介紹，四個好學為食貓Cathy、Cary、Kam、Sukiy齊齊走入廚房專心跟大廚學做甜品，誓做甜品高手，看來，不想讓《情迷黑森林》的胡杏兒專美。
記者：張慈恩
攝影：周旭文
示範：大廚Franky
鳴謝：小迦南餐廳（25778383）
地址：銅鑼灣摩頓台5號百富中心1字樓
榴槤班戟常見，榴槤拿破崙則是破格之作，創作人非大廚Franky，而是他的徒弟Mon（即老闆娘），「媽媽最愛吃榴槤，所以想出這個甜品來逗她開心。」過幾天就是父親節，不知他們又可想出甚麼新法寶？
有料到
蛋糊 50克
榴槤肉 100克
酥皮 5塊
忌廉 50克
士多啤梨 1粒
朱古力漿 10毫升
杏仁碎 半安士
糖粉 1克
跟住做：
煮教金句：
忌廉一定要打得稠密，口感重些才好吃，所以在攪勻蛋糊及忌廉時一定要用力呀！
滋味話梅雪糕
自製價$50/5人份
夠膽說一句，話梅雪糕這口味你在別處一定找不到，因為這是他們自家的100%創作，用話梅加話梅粉作雪糕，口感配合得天衣無縫，連不吃話梅的Cathy也忍不住吃完整個雪糕，厲害吧？
有料到（3公升份量）
話梅 3安士
話梅粉 3安士
蛋白 12隻
蛋黃 12隻
白糖 220克
忌廉 1公升
呍呢拿油 1茶匙
跟住做：
煮教金句：
想雪糕做得滑一些，秘訣是攪得快些均勻些，至少要放在雪櫃一日才好味。
𡁻完唱……
自組烹飪班
小迦南餐廳設有意法日名菜及甜品烹飪班，可自組或以團體參與，6人可1人免費。
日期：逢星期六、日
時間：下午三時至五時
費用：每課授3種菜式$360-$420
查詢：25778383
網頁：www.casamia.com.hk
