茶真是好東西。
在「MainSt.Deli」買了一塊紐約芝士蛋糕,一角蛋糕大約有一磅重,甜膩細密,美味得要命,不知不覺吃了一半,「過份」的感覺從胃裏帶上心頭,有些不自在。
於是翻廚櫃,取出今年的雨前龍井新茶,馬上沏了杯,才呷了兩口,人便自在了。一自在,就把另一半蛋糕幹掉了。
有一次去汕頭拍飲食節目,在一家叫「沁園春」的茶莊品茗,試了不同品種的鐵觀音。有一種,茶莊老闆說喝完六小時之內,喉頭甘香不散。
那茶果然生津止渴,我也沒真的去計算是不是維持了六個小時,反正在很長一段時間內,吞涎的時候,嘴裏都是甘甜的。
潮州的甜品都甜膩異常,像白果芋泥、糖燒三寶之類,雖是嗜甜者的恩物,但吃完之後,嘴裏甜膩久久不去,終歸也不是很舒服的。潮州有一種餅叫「月勞餅」──當地人解釋,「月勞」在潮州話裏的意思,作肥膩解──酥皮裏面,是極濃極香極甜的餡,吃完之後,真是要「想想辦法」。辦法就是喝茶,一杯上好的功夫茶,再甜膩的食品,入口即解,那種沁入心肺的清洌甘香,去油蕩膩,搜腸刮肚。潮州食品之中,不少油膩甜膩,但你在潮汕地區,很少見到胖子,女孩不管臉相如何,身材都很苗條,想來,都是喝茶的成果。
推而廣之,喝茶可能真是瘦身之道,與其吃這怕肥吃那怕胖,不如早早準備好一些好茶,油水前腳下去,茶水後腳跟進,一物剋一物,減肥不辛苦。