茶真是好東西。
在「MainSt.Deli」買了一塊紐約芝士蛋糕，一角蛋糕大約有一磅重，甜膩細密，美味得要命，不知不覺吃了一半，「過份」的感覺從胃裏帶上心頭，有些不自在。
於是翻廚櫃，取出今年的雨前龍井新茶，馬上沏了杯，才呷了兩口，人便自在了。一自在，就把另一半蛋糕幹掉了。
有一次去汕頭拍飲食節目，在一家叫「沁園春」的茶莊品茗，試了不同品種的鐵觀音。有一種，茶莊老闆說喝完六小時之內，喉頭甘香不散。
那茶果然生津止渴，我也沒真的去計算是不是維持了六個小時，反正在很長一段時間內，吞涎的時候，嘴裏都是甘甜的。
潮州的甜品都甜膩異常，像白果芋泥、糖燒三寶之類，雖是嗜甜者的恩物，但吃完之後，嘴裏甜膩久久不去，終歸也不是很舒服的。潮州有一種餅叫「月勞餅」──當地人解釋，「月勞」在潮州話裏的意思，作肥膩解──酥皮裏面，是極濃極香極甜的餡，吃完之後，真是要「想想辦法」。辦法就是喝茶，一杯上好的功夫茶，再甜膩的食品，入口即解，那種沁入心肺的清洌甘香，去油蕩膩，搜腸刮肚。潮州食品之中，不少油膩甜膩，但你在潮汕地區，很少見到胖子，女孩不管臉相如何，身材都很苗條，想來，都是喝茶的成果。
推而廣之，喝茶可能真是瘦身之道，與其吃這怕肥吃那怕胖，不如早早準備好一些好茶，油水前腳下去，茶水後腳跟進，一物剋一物，減肥不辛苦。