今日街市行情

食得講究

韓國金瓜
HoneydewMelon
售價：$39/個（西田）
（韓國溫室種植，味道像蜜瓜般清甜，可切片後加入其他新鮮生果做沙律，或做甜品）

銀都竹笙燉鮑翅
DoFoodShark'sFinw/BambooPith
特價：$27.9/210克（優惠價至7月6日）（吉之島）
（以頂湯、魚翅、竹笙等材料高溫製成，只需於蓋上刺數個小孔，放入微波爐內煮分半鐘）

瑞士Appenzeller芝士
SwitzerlandAppenzeller
售價：$32/100克（Great）
（Appenzeller是瑞士有名的芝士，加入了蘋果酒和白葡萄酒製成，帶有一種特殊的迷人酒香）

日本佃煮蜆
FreshwaterClaminSoysauce
售價：$58/180克（崇光FreshMart）
（佃煮乃日本傳統食法，是將海產類食品用醬油、味醂等烹煮，煮成的淡水蜆肉可作粥飯佐料）

頂級豬腳筋
PigTendon
售價：$45/150克（有食緣）
（產自四川，不含硫磺及防腐劑，膠質豐富，煮前用熱水浸過夜，換水再浸一晚，切去肥膏，可燜煮或煲湯）

大地魚
DriedSole
大地魚（或地魚肉）其實即左口魚，將新鮮左口魚劏淨、曬乾，即為大地魚，原條的大地魚要先起肉才入饌，覺得麻煩的可以直接購買地魚肉，省時方便。大地魚每斤40至65元；地魚肉每斤60至75元一斤。
大地魚最普遍的食用方法是用來煲湯，香港的雲吞麵湯底獨特馳名，就是因為加入了大地魚，連同蝦頭蝦殼來熬成湯底，可以說沒有了大地魚這材料，熬出來的湯底也煮不出雲吞麵來！

挑選大地魚時，首先要揀能嗅落有香味的，其次留意有否發霉和被蟲蛀過的小孔，因為大地魚油質含量重，因此容易發霉和招惹小蟲，亦容易變壞，所以購買後應存放在雪櫃內。
此外，購買大地魚時可以將魚翻過來看，留意背面會滲透底層有少許油份，只要油份不太多便屬正常，但若發現滲出一大片油迹，表示該大地魚已舊（即放得太久），肉質容易變霉，購買時揀新貨較佳。
大地魚主要用來熬湯做麵食的湯底，煮前亦可稍焗、燒或烘焙一下，然後才放進湯內煮，或將之起肉後切成碎粒，撤在麵或粥上吃，令食物更可口。
（資料提供：安記海味潘權輝）

大地魚冬菇蒸滑雞
StreamedChickenw/Mushroom&DriedSole

材料：大地魚1條、雞半隻、唐芹1棵、冬菇4朵、薑2片
調味料：生抽半湯匙、砂糖半茶匙、胡椒粉少許、油2湯匙、酒2茶匙、生粉1湯匙

做法：
1.大地魚洗淨抹乾，去皮去骨，落油鑊以文火炸香，冷卻後剪碎，備用。
2.冬菇用水浸軟，去蒂切絲。
3.芹菜洗淨摘掉菜葉，切成芹菜粒。
4.雞洗淨斬件，以調味料拌勻醃透，加入大地魚碎、冬菇絲和薑片，隔水大火蒸約12分鐘，最後撒下芹菜粒上面即成。

功效：
雞肉含有豐富蛋白質、脂肪、鈣、鏻、鐵、維生素等，對體質虛弱者有滋補功效；冬菇有助降低血壓、膽固醇及預防動脈硬化等作用，此道菜式甘香嫩滑，適合一家日常食用。

粟米
SweetCorn
超市：$7.9/包（百佳）$2.5/條（惠康）
街市：一般$5/3條
（下價$5/4條上價$2/條）
菜式：牛油粟米/參鬚粟米瘦肉湯

絲瓜
SilkyGourd
超市：$4/斤（百佳）
街市：一般$4.5/斤
（下價$3.5/斤上價$5/斤）
菜式：絲瓜瘦肉湯/絲瓜炒雲耳

青莧菜
Amaranth
超市：$3.4/斤（百佳）$5.5/斤（惠康）
街市：一般$3.5-4/斤
（下價$3/斤上價$5/斤）
菜式：蒜茸莧菜/金銀蛋莧菜

翠玉瓜
Zucchini
超市：$5.9/包（百佳）$5.9/斤（惠康）
街市：一般$4/斤
（下價$3/斤上價$5/斤）
菜式：翠玉瓜炒魚片/翠玉瓜炒煙肉

菜心
FloweringCabbage
超市：$6.6/斤（百佳）$8.9/斤（惠康）
街市：一般$4-5/斤
（下價$3.5/斤上價$6/斤）
菜式：蠔油菜心/菜心炒雞球

苦瓜
BitterCucumber
超市：$4.8/斤（百佳）
街市：一般$4/斤
（下價$3.5/斤上價$5/斤）
菜式：苦瓜燜魚頭煲/苦瓜炒蝦仁

青椰菜
EuropeanVarietiesCabbage
超市：$3/個（百佳）$4/斤（惠康）
街市：一般$2.8/斤
（下價$2.5/斤上價$3.5/斤）
菜式：川椒辣椰菜/椰菜炒肉片

#超市價為昨天本報所得的市價，取自有關超市之最低價，部份地區之超市價格或有不同
#街市價錢來源：旺角街市/大圍街市/觀塘街市/牛頭角街市/北角街市
#鳴謝：魚類統營處、蔬菜統營處

牛肉
LeanBeef
超市：$36/斤（百佳）$36/斤（惠康）
街市：一般$36/斤
（下價$32/斤上價$40/斤）
菜式：薑葱牛肉/滑蛋牛肉

竹絲雞
Black-skinnedChicken
超市：冰鮮$31.9/隻（百佳）急凍$36/隻（惠康）
街市：一般$40-43/隻
（下價$35/隻上價$48/隻）
菜式：花菇燉竹絲雞/黑豆煲烏雞

急凍雞柳
ChickenFillet
超市：$11.9/包（百佳）$17.9/1.5磅（惠康）
街市：一般$9/磅
（下價$8/磅上價$10/磅）
菜式：咕嚕雞柳/黑椒雞柳

急凍羊肋扒
LambRack
超市：---
街市：一般$34.8-38.8/磅
（下價$32/磅上價$46.8/磅）
菜式：香草焗羊扒/燒汁羊肋扒

急凍米鴨
Duck
超市：$29.5/隻（百佳）冰鮮$45.9/隻（惠康）
街市：一般$20/隻
（下價$19/隻上價$24/隻）
菜式：蟲草鴨湯/栗子燜鴨

火腿片
SlicedHam
超市：$15.9/磅（百佳）$15.9/磅（惠康）
街市：一般$7-8/磅
（上價$8.5/磅）
菜式：火腿炒蛋/金菇甘笋火腿卷

急凍三文魚扒
SalmonSteak
超市：$35.9/磅（百佳）$37.9/磅（惠康）
街市：一般$24.8/磅
（下價$23.8/磅上價$27/磅）
菜式：香草三文魚扒/香芒三文魚扒

急凍螺頭
FrozenConch
超市：$58/磅（百佳）$72.9/磅（惠康）
街市：一般$58-64/磅
（下價$52.8/磅上價$68/磅）
菜式：北芪黨參響螺湯/西蘭花炒螺片

黃腳鱲
Yellow-finnedSeabream
超市：$28.8/斤（百佳）$28/斤（惠康）
街市：一般$28/斤
（下價$24/斤上價$32/斤）
菜式：豆腐煮黃腳鱲/番茄黃腳鱲

沙鯭
LeatherJacket
超市：$28/斤（百佳）約$32/斤（惠康）
街市：一般$20-24/斤
（下價$16/斤上價$28/斤）
菜式：香煎沙鯭魚/茄汁沙鯭魚

紅衫
GoldenThread
超市：$18.8/斤（百佳）$24/斤（惠康）
街市：一般$20-24/斤
（下價$18/斤）
菜式：芥菜紅衫魚湯/豉汁蒸紅衫魚

鯇魚
GrassCarp
超市：$15/斤（百佳）$14.8/斤（惠康）
街市：一般$16/斤
（下價$14/斤上價$20/斤）
菜式：麵豉豆卜煮鯇魚/鯇魚片粥

桂花
PercaChuatsi
超市：$40/斤（百佳）$42/斤（惠康）
街市：一般$32/斤
（下價$28/斤上價$36/斤）
菜式：白灼桂花魚片/上湯桂花魚

富士蘋果
FujiApple
超市：$2.2/個（百佳）
$8.5/4個（惠康）
街市：一般$10/6個
（下價$10/8個上價$10/5個）

水仙芒
ShuiSinMango
超市：---
街市：一般$10/2個
（下價$10/3個上價$20/3個）

大木瓜
Papaya
超市：$4.9/磅（百佳）
街市：一般$10-13/個
（下價$8/個上價$15/個）

火龍果
DragonFruit
超市：$2.4/個（百佳）
$7.9/3個（惠康）
街市：一般$10/3-4個
（上價$5/個）

荔枝（桂味）
Lychee
超市：$7.5/磅（百佳）
街市：一般$7/磅
（下價$6/磅
上價$8/磅）

香梨
XingangPear
超市：$6.5/磅（百佳）
$6.9/磅（惠康）
街市：一般$6-7/磅
（下價$10/2磅上價$8/磅）

山竹
Mangosteen
超市：$7.5/磅（百佳）
$7.9/磅（惠康）
街市：一般$6-8/磅
（下價$5/磅上價$9/磅）

金冠牌絲苗米王
G/CrownAustRice
$36.9/5公斤（百佳）
$39.2/5公斤（惠康）

雙羊牌百搭米王
DoubleRamAustCalroseRice
$37.9/5公斤（百佳）
$37.6/5公斤（惠康）

櫻城牌日本珍珠米
CBCBrandPearlRice
$33.8/5公斤（百佳）
$33.8/5公斤（惠康）

金稻牌中國絲苗米
G/WaySeeMewRice
$33.8/5公斤（百佳）
$39.9/5公斤（惠康）

澳洲袋鼠牌絲苗米
AustKangarooRice
$58.8/8公斤（百佳）
$58.8/8公斤（惠康）

金象牌頂上泰國香米
G/ElephantThaiRice
$52.8/8公斤（百佳）
$58.9/8公斤（惠康）

金香泰國香米
KamHeungThaiRice
$49.9/8公斤（百佳）
$49.9/8公斤（惠康）