很熱啊！過去幾天的天氣着實是又熱又焗，巴不得立刻下一場大雨來降溫。炎炎夏日，最能消暑的食物當然是各式凍飲和雪糕。眾所周知，雪糕是令人致肥的食物；但原來只要懂得從繁多的雪糕種類作選擇，同樣可以吃得營養健康。
對骨骼發展有幫助
攆開致胖的問題，由於雪糕屬於乳製品，所以同樣是一種營養頗豐富的食物。一百克雪糕所含的蛋白質和鈣質，跟相同份量的脫脂奶差不多，只是熱量卻多了三倍。因此，小朋友偶然吃些雪糕對其骨骼發展也有一定幫助，只要不影響正餐胃口便是。
隨着消費者對健康的追求增加，傳統雪糕亦變化出一些較健康的版本。在西方消費市場，有全脂、低脂、低脂低糖、脫脂等不同款式的雪糕供選擇。然而，個人認為最健康的雪糕必定是法式雪芭，因它只是一些以果汁製成的冰，口感同樣香滑，但卻以清新的味道和低熱量含量而成為健康之選。
近期流行一種聲稱健康低脂的意大利雪糕Gelato。它跟傳統雪糕的分別在於，製作時加入較少奶油，主要以鮮果和糖來提供味道；加上它處於半凝固狀態，能入口即溶，故少了脂肪仍不影響其口感。不過，由於其香滑是源自比傳統雪糕較高的密度，所以每杯會含較多糖份和熱量。大家千萬不要被它健康的假象誤導，愈吃愈肥噢！
樊浚賢
英國註冊營養師
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