我決定把"muffin"譯為「蜜芬鬆糕」。Muffin原本是古老相傳的圓形扁平淡味粉白色在鐵板上烤成的小麵包，是典型下午茶點。如今市面上五花八門杯形蛋糕狀的"muffin"（例如藍草莓muffin）以前叫"Americanmuffin"，以資識別，是美式早餐食品。港人嗜甜，後者大行其道，反把前者改稱"Englishmuffin"。
說過之後，就不再提英倫那隻倒楣的小麵包了，「蜜芬鬆糕」，顧名思義，就是甜而鬆的糕點。
且說端午假日起來，忽然想吃早餐，於是下廚試製NigellaLawson的香橙蜜芬鬆糕，據她所說是非常易做而美味無窮的。必要道具是做cupcake（杯形小蛋糕）的餅模子和墊模紙杯。這個份量可製12個。焗爐預先調至200℉。
乾材料是：自發粉250克，磨成粉末的杏仁25克，發粉（bakingpowder）1茶匙，小蘇打（bicarbonateofsoda）半茶匙，幼砂糖75克。先將乾材料置大碗中混合拌勻。
濕材料是：牛油75克溶解涼卻備用；一隻鮮橙的橙皮刨末，鮮榨橙汁100毫升；牛奶100毫升，雞蛋1隻。將橙汁、奶混合，打入雞蛋打勻，再拌入橙皮末，最後拌入牛油。
把濕材料倒入乾材料用筷子或餐叉拌勻，用餐匙逐一舀入餅模中的小紙杯。放入焗爐烤焗20分鐘即成，取出脫模稍為攤涼，至溫暖時與牛油果醬同吃，鬆軟清香而不太甜，果然好吃。我一口氣吃了兩個，外加牛奶紅茶一盅，這假日早餐不俗。涼了的蜜芬鬆糕依然可口，但若隔了一兩天吃，最好先剖開在小烘爐烘一烘，帶點焦脆，也是別饒風味。