今日街市行情

食得講究

田牧胚芽米
TamakiHamakiHaiga
售價：$86/5磅（西田）
（含豐富維他命B1、B2、B6及一般白米所含的食物纖維，營養價值相同於糙米，可吃得更健康）

＊上述食品或只在部份分店有售，價格僅供參考

認識中藥

金銀花
FlosLoniceraeJaponicae
金銀花又名忍冬，為忍冬科忍花屬植物的花蕾，味道甘甜，藥性寒涼，主要產於山東。具有清熱解毒、疏散風熱、見用於癰腫疔瘡、喉痹、丹毒、熱毒血痢、風熱感冒、溫病發熱等藥方之中。
金銀花是民間常用的保健中藥，售價便宜，約3至8元一両。研究顯示，金銀花煎劑對葡萄球菌、傷寒桿菌、肺炎雙球菌、綠濃桿菌等有抑菌作用；亦可抑制流感病毒、呼吸道病毒感染等。

清熱解毒佳品

廣東涼茶「五花茶」的主要材料就包括金銀花，這味涼茶對治療腸胃濕熱、大便秘結，十分有效。
使用金銀花的方法很多，最簡單的可以單獨將金銀花煎水加入蜂蜜調味，放於雪櫃作冷飲。又或煲粥，先將金銀花、檳榔煎水，去渣取汁，與米煮成粥；此粥對治療腹痛劇烈、噤口不食，或腹瀉前即見高熱、四肢發冷等症狀。
又或患扁桃腺炎、口腔炎、牙齦紅腫時，可用少許水與金銀花濃煎，作為含漱口用，一天含漱數次，會有良好效果。患有濕疹、痱子、蕁麻疹時，可用金銀花泡水沖涼，身體會感到十分舒爽。（資料提供：余仁生）

滋補靚湯

金銀花山竹豬𦟌湯
PorkShankSoupw/FlosLoniceraeJaponicae
材料：
（4人份量）金銀花5錢、菊花3錢、豬𦟌12両、山竹1磅、蜜棗8粒、水約12碗

做法：
1.山竹去殼取肉；豬𦟌洗淨汆水，備用。
2.金銀花、菊花洗淨，放入魚湯袋內。
3.煲內注入水煮滾，放入豬𦟌、山竹、金銀花、菊花及蜜棗猛火煲滾，再轉慢火齊煲3小時即成。

功效：
金銀花具清熱解毒、涼血、疏風散熱的作用；山竹有化解脂肪、醒胃、潤膚及降燥火之效，加入豬𦟌及菊花等同煲，對於燥火重、皮膚易生瘡之人有很好的食療功效，惟此湯對體質寒涼者則不宜。

大造、抵買食品

節瓜
HairyGourd
超市：$4/斤（百佳）$5/斤（惠康）
街市：一般$4/斤
（下價$3.6/斤上價$5/斤）
菜式：節瓜蝦米粉絲煲/節瓜鹹蛋湯

#超市價為昨天本報所得的市價，取自有關超市之最低價，部份地區之超市價格或有不同
#街市價錢來源：西灣河街市/新翠邨街市/隆亨邨街市/灣仔街市
#鳴謝：魚類統營處、蔬菜統營處