食水中加入氟化物（fluoride），是為了防止蛀牙，英美各地的食水都有加入，香港的食水於一九六○年代開始加入了氟化物。
港1961年開始加氟
氟化物早於一九○一年已證實能有效預防蛀牙，直至現在氟化物已廣泛使用，不少地方政府將氟化物加入食水中，原因是長期飲用含適量氟化物的食水，有助修復初期蛀牙，令牙齒回復健康，減少蛀牙。美國和英國都有在食水中加入氟化物，美國現時有一億七千萬人居住在提供加有氟化物食水的地區，英國現有六百萬人即一成人口飲用加有氟化物的食水，並計劃在更多地區的食水中加入氟化物。
香港早在一九六一年開始就在食水中加入氟化物，現時香港食水中的氟化物含量為百萬分之零點五，比美國低一半。
英國《觀察家報》/《蘋果》資料室