銅鑼灣「Suzuki」咖啡室最近大改裝，改名「Teppan」換上濃濃日本古風的室內裝修，提供鐵板燒及美式炭燒食物，同樣是燒烤，但日式精緻，美式粗獷，兩者蘊含不同風味。店子有玻璃窗開放式廚房，食客可邊吃邊欣賞火燄廚藝，到來進餐，彷彿在看一場娛樂性豐富的美日飲食秀。
記者：李淑芬
攝影：梁細權
模特兒：Bonny
最開放的廚房
敢說，沒有廚房比「Teppan」的廚房更開放！步出升降機，通過一條長走廊走到餐廳門口，細看，放滿白色碗碟的木架後面，原來已是廚房重地。人多等位，廚師們的一舉一動變成餐前觀賞節目，不會悶。廚房正面對着餐廳座位，客人透過玻璃窗，可以毫無遮掩地欣賞廚師們猛火燒烤食物的精湛手藝。店名「Teppan」，即是鐵板，鐵板煮食務求保留最原始的粗獷食味，在環迴開放式廚房內放有多種爐頭，分別烹煮理不同風味的食物，最右邊是美式炭燒爐，中間有鐵鍋飯、油炸爐頭，左邊有日式鐵板燒，最左邊，則是用日式鐵鑊做小炒，而貼近升降機一方的枱面，則是做沙律及壽司的重地。
美日共同體
餐廳供應的牛、豬、海鮮、蔬菜，可同時用日式或美式煮法處理，如天婦羅配西式沙律，香口清新，每款食物又配自製醬汁，有誠意！硬件方面，深色木枱椅帶古樸風，東瀛味濃，桌上放小支裝的茄汁及黃芥辣、七味粉，是美日合璧一證；牆上掛畫，有60年代美式普普藝術畫，也有和風印布掛畫及裝飾，有點分裂，卻又似乎很合拍。餐廳新開，菜式尚未齊全，不過也足夠滿足貪新鮮的你了。
日本鐵板燒
能釋放攝氏500度高溫的鐵板，可燒肉類，或炒日式烏冬、飯類，見廚師拿着鐵鏟左撥右舀，火光熊熊，當真未吃先興奮。
燒肉眼排$108
肉眼排既可原件美式炭燒，也可日式切粒鐵板燒，附自製醬汁上碟，但記者建議不蘸醬汁趁熱吃，方能吃出肉眼排原味。
美式炭燒
美式炭燒爐分2款，一款是燒肉排的火山石烤爐，能抵受攝氏1,000度高溫，另一款是燒海鮮魚類的管爐，爐架還可調校高度。
炭燒丹金尼斯巨蟹$160
在美國海岸撈獲的巨蟹，上水即用海水烚熟才運往各地，所以肉本身已帶香濃海水味，故燒烤時不需調味，吃時蘸點牛油汁已很香口。
炒爐
兩個日式炒鑊，一個炒蜆，一個炒菜，鑊氣夠，見師傅一手執起大鑊一手用鏟子狂兜，三兩下手勢就把食物上碟，勁！
清酒煮鮮茄大蜆$45
清酒煮蜆通常以鍋物形式上，但這個炒蜆就加入少量鮮茄與清酒同炒，清酒味不太濃烈，反而鑊氣十足，一聞蜆香即時食指大動。
日式壽司沙律吧枱
最清淨的廚房部份，沒有火，沒有煙，只有切壽司刀撞砧板時發出的微弱聲音，和師傅那全神貫注的表情。
火燄欖油鱲魚薄刺身$52
新鮮鱲魚原條起骨切肉，切得不算太薄，所以入口有點韌身，混欖油、醬油、葱及菜上碟，味道不俗，但總覺得有點類近中式口味。
燒鐵鍋飯及炸物
廚房中間部份煮明爐炸物及燒鐵鍋飯，長期站着兩位師傅，見他們左忙右忙大汗叠細汗的趣怪樣子，準會發出會心微笑。
松葉長腳蟹鍋飯$98
鐵鍋燒飯不像砂鍋，不會有飯焦，此飯加海鮮湯煲，再配松葉蟹肉做料，打開木蓋，海鮮濃香撲鼻而來，吸引非常。
香脆三文魚皮田園沙律$52
炸過的三文魚皮有點似燒肉皮，香脆可口，簡簡單單配清新的田園沙律菜，淋自製醬汁，同樣是西日混合體。
Teppan（28341220）
地址：銅鑼灣羅素街8號3樓
營業時間：12:00nn至3:00pm，6:00pm至12:00mn
座位：150個