今日街市行情

食得講究

再發行桂圓翅蜜
ZFHShark'sFinSoupw/DriedLongans
售價：$98/454克（Taste）
（這款以魚翅配合桂圓製成的甜品，滋潤養顏，且方便食用；另有淮杞燉翅裙、鮑片海皇翅等）

＊上述食品或只在部份分店有售，價格僅供參考

認識海味

章魚
DriedOctopus
將原隻八爪魚風乾，令味道更濃縮，由於乾章魚十分惹味，而且有補氣養血的功效，以前很多老人家愛買來煲湯，令一窩湯香味四溢，而婦女產後飲用，乃補虛、催乳的滋補食品。
章魚愈大愈值錢，因大隻的亦會肉厚，大隻每斤75至85元，細隻的比大隻小約一半，要30多40元一斤。

燥熱者不宜多吃

此外，揀章魚時還有其他地方須留意，首先有否發臭，尤其眼部是最先發臭的部位。色澤則以淺棕色或略帶黃為上品，翻過章魚背部便發現鋪有一些白色粉末，少少的粉末屬於正常，太多的話便會影響食味。
章魚主要來自內地的汕尾，當地生產工場地方大，工人多，因此可以大量出產，香港本地從前亦有供應，但買少見少，現在幾近絕迹。
章魚乃有少許燥熱之物，本身燥火盛的人不宜吃太多，最常見的食法是章魚蓮藕湯，將章魚、蓮藕和豬骨熬成湯，味道可口甜美可，更能平補氣血，加入黑豆，更可令髮質烏黑亮澤。
煮用章魚之前應先浸軟，並且撕去薄膜，洗淨章魚爪上吸盤內的沙粒，剪成數份放湯，較原隻來煲更能出味。（資料提供：安記海味潘權輝）

滋補靚湯

青紅蘿蔔煲章魚湯
GreenChineseRadishSoupw/DriedOctopu
材料：
（4至6人份量）章魚2隻、青蘿蔔１個、紅蘿蔔2個、瘦肉1斤、陳皮1角、水約12碗

做法：
1.章魚浸軟，撕去薄膜及洗乾淨吸盤內的沙粒，剪成數大份。
2.青、紅蘿蔔去皮洗淨，切件。
3.瘦肉洗淨切件；陳皮浸軟刮瓤，備用。
4.煲內注入水，水滾後將全部材料放入，猛火滾10分鐘，轉慢火煲約3小時，加鹽調味即可。

功效：章魚具養血益氣、收斂生肌之效；青蘿蔔能清熱，健胃化痰，滋潤助消化；而紅蘿蔔含大量胡蘿蔔素，能補血強身，袪肝火，明眼護肝等功效。常飲此湯，有助補充營養及強壯體質，適合一家大小日常飲用。

大造、抵買食品

紅蘿蔔
Carrot
超市：$3.8/斤（百佳）$3.9/斤（惠康）
街市：一般$3.5/斤
（下價$2.8/斤上價$4.5/斤）
菜式：紅蘿蔔生魚湯/紅蘿蔔絲春卷

#超市價為昨天本報所得的市價，取自有關超市之最低價，部份地區之超市價格或有不同
#街市價錢來源：旺角街市/大圍街市/觀塘街市/牛頭角街市/北角街市
#鳴謝：魚類統營處、蔬菜統營處