素有「餅神」之稱的高根(馬德鐘飾)天生手溫低,對朱古力造型方面有着天賦才能。惟過於醉心事業,以致忽略家庭,太太終於帶着兒子離開。一次不幸入獄令他成為「餅界狂徒」,本想從此消失餅壇,但為見兒子一面,再度踏足餅房,更不時以「蛋糕羅賓漢」的名義送蛋糕給破碎家庭的小朋友……
蛋糕有料到
低筋麵粉vs高筋麵粉
低筋麵粉含有約6.5-9.5%的蛋白質,由於含量是所有麵粉中最低的,所以筋度及黏度較低,最適宜用來製作各式糕點、雪芳蛋糕、笑口棗等口感鬆軟的蛋糕及點心。相反,高筋麵粉含有較高的蛋白質約11.5-14%,筋度大黏牲強,比較適合用來做包、餃子皮、麵條等口感帶強的食物。
淡忌廉vs甜忌廉
淡忌廉較軟滑,多用來做蛋糕的餡料。甜忌廉則因較挺身,多用來作鋪在蛋糕面或作裝飾之用。
硬性果膠vs光亮膏
用於有生果裝飾的蛋糕面,多用來保護生果中的水份,只要加水煮熱,淋上生果面便可。而光亮膏則用於蛋糕面,令蛋糕表面有光澤。