德語的音調不單好聽，德文更加難學，但是有一個字，對於愛酒一族來說，一聽就比聽見仙樂更開心，這個字說出來也像說一句七言詩：trockenbeerenauslese！
這麼長的一個字，看見就怕了，怎能讀得出！
其實，德文最有條理，只要學一點德國酒，就會學懂德文！（世上真有如此簡單的嗎？現在人都單純！）
德國的優質白酒，依收成時萄葡的糖份分類，釀酒時不會加糖，這些酒，稱為QmP。
在QmP（優質白酒）的大框框內，最基本的稱為頭等酒（Kabinett），然後依糖度的增加，逐級上升，Spatlese，Auslese，Beerenauslese，trockenbeerenauslese，另外有一異類是Eiswein。
Spatlese已經相當於「遲採」，然後是「精選遲採」、「漿果精選遲採」，最後是「乾口漿果遲採」。Eiswein是「冰酒」。
冰酒雖然因為加拿大的出品而聲名震，但冰酒大多只如腐竹糖水，欠缺薏絲琳白酒的礦物味，只有少數極品例外。
喜歡德國白酒的朋友，最終的歸宿必然是簡稱為TBA的Trockenbeerenauslese。世事最矛盾的莫過於此。Trocken是「乾」，不甜的意思，但TBA卻口感極甜（如果不甜就不成TBA了！要退貨賠錢了！）
極品酒莊的TBA，售價動輒每瓶二、三百港元，而且供應極少，比甚麼酒都矜貴。這是一生人能飲一次已經可以無憾終生的經驗了！
其實即使是Spatlese已經可以陳年之後呈現出極誘人的層次。
大約七、八年前，在人頭馬的酒行找到幾瓶給遺留了在貨倉底的EgonMullerKabinett1985，每瓶只售250元！芳香醇厚，銷魂蝕骨，已經不知人間何世。
買幾瓶2003的EgonMuller、J.J.Prum、S.A.Prum的Spatlese（或者以上級數），放十年，享受那銷魂吧！2003是極好的年份！