女人「20、30、40」除了會遇上不同的感情困擾，也會有不同的健康問題，但中瑞混血年輕廚師JacquesKagi卻說不用擔心，他會為這三個年齡組別的婦女炮製三道健康菜式。不過，我們的煮教會員卻不約而同最愛適合20+的法式薰衣草煎銀鱈魚，難道女人天生就對年齡最敏感？
記者：陳珮娟
攝影：陳盛臣
場地：易膳坊ReflectionNaturalDining（28314866）
地址：12/FSogoClub Models：Diana、Focus、Irene（CenturyMedia）
法式薰衣草煎銀鱈魚
功效：薰衣草有鎮靜及止痛作用，可紓緩關節痛、失眠、緊張及經前症候群；雞精能加速壓力荷爾蒙皮質醇的代謝，紓緩壓力，促進鐵質的吸收。
煮教金句：銀鱈魚的皮會分秘一些油出來，所以煎魚可不落油。
力撐人物：Diana、Focus、Irene、May、Mandy及Penny
有料到：
銀鱈魚柳2塊、天使麵1包、芫荽少許、番茄1個、蒜茸1粒、鹽及黑胡椒粉少許、三文魚子1茶匙（裝飾用）
醬汁：小洋葱（切碎）1個、蒔蘿1茶匙、鮮忌廉100毫升、白酒100毫升、有機薰衣草1茶匙、芥末1茶匙、白蘭氏雞精半茶匙
跟住做：
1.薰衣草用焗爐或鑊烘乾備用；番茄去皮去籽切粒備用。
2.爆香蒜茸，放入已煮好的天使麵及番茄粒，加少許鹽及胡椒粉調味。再以黑胡椒粉及鹽略醃魚柳，並印上一層薄薄的麵粉，再以中火將魚煎香。
3.用少許橄欖油炒香洋葱粒，加白酒略煮，再加芥末、蒔蘿一起拌勻，再加鮮忌廉和雞精煮至稠身，以鹽及胡椒作調味。把醬汁淋在魚上，撒上薰衣草和三文魚子便可。
日式牛腩菠菜沙律
功效：牛腩及菠菜含豐富鐵質，能促進紅血球的形成及提高其帶氧功能，可預防骨質疏鬆。
這種以冰燜牛腩方式是瑞士傳統的方法，冬天瑞士人燜牛腩，喝其清湯，夏天則用來做沙律，因為牛的鐵質豐富，所以便用它來做合40+食用的菜式。
煮教金句：燜牛腩時加入冰塊是要將牛腩的肥油凝固，方便把油隔走。
力撐人物：Fiona及Penny
有料到：
牛腩160克、BB菠菜少許、酸黃瓜4-5條
材料A：丁香5粒、月桂葉1-2片、紅甘笋1條、洋葱2個、西芹半棵、黑胡椒數粒、冰塊少許
沙律醬汁：意大利黑醋50毫升、橄欖油120毫升、紅葱頭（切片）半個、Pommery芥末、鹽及黑胡椒粉少許
跟住做：
1.把材料A連牛腩一起以慢火燜1日，每當油浮上面時，把油隔走，隔油的次數愈多湯愈清。最後加上適量的鹽作調味。
2.拌勻沙律醬汁材料、再淋在已洗淨的BB菠菜上面。
3.加入已燜起的牛腩，撒上酸黃瓜即成。
橘子火箭菜沙律
配芝麻蜜糖芥末汁
功效：橘子含豐富維他命C、B1、B2及B4，有效對抗游離基；火箭菜則能改善及提升皮膚和身體組織的天然防禦能力，預防衰老；蜜糖能滋潤肌膚及幫助身體排毒；芝麻含維他命E，具淨血功能。
城市人愈來愈注重健康，多菜少肉更是不少人尤其女性的宗旨，因此牛腩以外，Jacques還設計了這道全素的沙律。
煮教金句：Pommery芥末沒那麼辣，若買不到可以英國芥末代替。
力撐人物：Mandy
有料到：
火箭菜25克、橘子（去核）2個、黑白芝麻各1茶匙
沙律醬汁：橄欖油120毫升、Pommery芥末1茶匙、鹽及黑胡椒各少許、意大利黑醋50毫升、蜂蜜1茶匙
跟住做：
1.橘子伴碟、火箭菜洗淨、再以醬汁拌勻。
2.在菜上撒上已炒香的黑白芝麻便可食用。
女人之苦
據中大婦女健康中心較早前發表的健康調查報告顯示，20至40+歲婦女最常見的健康問題如下：
20+：感覺緊張及壓力、經痛及經前症候群
30+：體重問題、貧血、皮膚及頭髮問題
40+：骨骼肌肉問題、身體超重、貧血、高血壓及高血脂等
女人口味……
