骨骼中聚集了人體百分之九十九的鈣質,無可否認鈣質是維持骨骼健康的重要營養素,但卻不是唯一的營養素。我們追求強壯的骨骼,需要靠多方面的配合,綜合所有主要的因素,可產生以下強化骨骼的程式:
健骨方程式=鈣質+維他命D+其他健骨營養素+良好生活習慣+負重運動
鈣質:攝取足夠的鈣質,有助增加骨質密度,減低骨質流失,有效預防骨質疏鬆症,並鞏固骨骼。鈣質豐富的食物有奶類及奶製品、硬豆腐和連骨小魚等。
維他命D:有助促進在腸內鈣質吸收和骨骼的鈣化。蛋類、牛奶和肝臟均含有豐富的維他命D等;也可靠每天曬十五至二十分鐘日光浴使身體製造足夠的維他命D。
其他健骨營養素:磷質,它是構成健康骨骼的主要成份,其食物來源有奶、蛋、肉類和五穀。鎂質,它是吸收鈣質所需之重要物質,缺乏鎂質會引致骨骼停止生長、骨質脆弱,大部份食物均含有鎂質,特別是乳製品、魚及海鮮等。硼質,它有助減少尿液中鈣的排出,而葉菜類、水果、核果、穀類食物均含有豐富的硼質。
良好生活習慣:避免過量飲用含咖啡因的飲品(例如咖啡、紅茶和中國茶等),因攝取過量咖啡因會引致尿頻,這樣會令鈣質一併從尿中排出。同時,避免酗酒及過度吸煙,因兩者均使性激素減少,從而減低骨質密度,損害骨骼組織。
負重運動:建議每周進行三至五次約二十至三十分鐘的負重運動,如快步行、踏單車、慢跑,給予骨骼壓力,加強骨骼內的血液循環,增加骨質密度。
撰文:米施洛營養護康中心營養師陳潔玲