被告曾為李光耀下廚

被告曾為李光耀下廚

職業訓練局轄下的中華廚藝學院於○○年成立,耗資一億一千萬元,目標為訓練大師級中菜廚師,學員須根據技術分成初中高級制,另設大師級訓練課程,研製各大省會如京菜、四川、江蘇、山東等地菜式。
中華廚藝學院每年獲政府撥款一千四百萬元,以培育中菜專才,課程分兩年全日制及三年兼讀制,前者為無經驗人士而設,後者針對在職廚師。而學院設備齊全,有示範廚房、訓練餐廳等。
學院自○三年七月首辦「一試兩證」技能測試,考生經內地和本地的評審試味,及格者可獲發中華廚藝學院初級中廚師專業資格證書,和內地中級技能中式烹調師職業資格證書。
被告張展才任中式廚師二十五年,過去十八年經常在中東、杜拜、澳洲、印尼等五星級酒店當行政總廚,曾親自為澳洲總理霍華德及新加坡前總理李光耀下廚。張於今年三月並考獲第二級高級烹調師及技師證,獲廣東省中心聘任為考官,負責為港人考取上崗證時,作為考核及設計試題的培訓考官。
本報記者