【本報訊】在日常飲食中，大家吃到甜的味道，部份是來自食物本身的天然糖份，像水果中的果糖或奶類中的乳糖；一些則是調味時加入的餐桌糖。但有部份的精製糖類是食物製造商在製造食品時加入產品中的，如果醬、果汁、汽水、糖果、雪糕及朱古力等。
代糖產品不宜濫用
事實上，糖是大眾對甜味的統稱，糖份屬醣質大家族中的成員之一。醣質可分為單醣、雙醣及多醣類。根據基督教聯合那打素社康服務出版的《健康資訊》指出，單醣類包括葡萄糖、果糖，即水果中的糖份，比白砂糖甜度高七成。雙糖類包括蔗糖/白砂糖、麥芽糖、乳糖，而其中蔗糖更是其他醣類的主要元素如紅糖、糖漿，及其他形式的糖如片糖、冰糖、蜜糖等。多醣類包括澱粉、糊精、纖維質等。
醣類主要功能在於供給身體所需要的能量，一公克醣類可產生四大卡路里熱量。醣質的攝取量隨個人熱量的需要而定，建議醣質熱量應佔每人每天總熱量的五成至六成。精製醣類建議量為總醣質的一成，即以二千卡路里的需要量為例子，一般人每天的糖份建議量約為六茶匙，用於即食產品、飲品調味、烹調菜式當中。
此外，必須注意代糖產品，其脂肪也可能相對很高，建議大家購買時要留意營養標籤，小心選擇。代糖產品不宜濫用。