晚飯時原已很飽了，但經理堅持要送甜品。一問，是紅豆沙（而已）。我們說不要了，下回吧。
「一定要試，不是誇口，由這裏去到×××，方圓數十里數它最好。」
紅豆沙上桌，果然不錯，吃得出下了上等的陳皮。就像一煲好湯，真材實料當然重要，但一片上等的陳皮更是「畫龍點睛」，令這湯活了。陳皮廿元一両，也有貴到千元一両，芳香、甘醇、含蓄、智慧、爐火純青的滄桑感。
既然花心思煲湯了，何必吝嗇一片好陳皮？有了它可以放心，魔術手肯定為你加分。
世事亦非盡如人意，甚麼是有破壞沒建設呢？俗語好傳神：「一粒（或兩粒）老鼠糞，壞了一鍋湯。」老鼠糞，體積小，難察覺，防不勝防。但只一兩粒，足以令滿盤落索，全體受影響。大如一個城市，過去八年「東方之珠」不是黯然失色嗎？小如一間公司、機構、團隊、組織，有時因眼光失準用人不當庸才當權，兩三下手勢，便把前人辛苦建立的聲譽和成績破壞了。
有人是陳皮，有人是老鼠糞——那麼，只看那鍋湯的造化。