有時候自己吃早餐,菜不能叫得太多,就單調了,如果有朋友來參加,那麼要滿一張桌子的佳餚,樂事也。
團友楊先生夫婦,送完兒女上學,一個星期之中也有幾天到九龍城菜市場三樓的熟食檔去。遇到了,那天早上的食物極為豐富。
通常我會到衙前塱道上那家賣潮州魚飯的,要一尾烏頭,或幾塊牙帶,順道買罐普寧豆醬,魚飯一點豆醬,腥味全除,神奇到極點。有時看到馬友魚肥美,更非買不可,吃時掀起魚肚那層皮,裏面的肥膏漏出油來。
魚丸剛剛炸好,還是熱的,又爽又脆,又買十幾粒來吃。
再去隔壁滷鵝檔,斬隻鵝腿,或來鵝翼鵝掌,要不然就是買豬頭肉,選近豬鼻最軟熟部份;豬心豬腸、鵝腎鵝肝,片薄得不能再薄,細嚼即化。
鵝檔贈送的是蒜泥醋、辣椒醬和額外的滷水汁,會到三樓熟食檔,請「樂園」主人倒進碟中待用。
就可惜賣叉燒的郭太不做了。不然來幾塊半肥瘦,燒得有點焦黑的,那才完美。
按慣例,不用出聲,「樂園」已送上一杯極濃的西茶,飛沙走石,不下糖不加奶,吃多少肥膩的東西都能消化掉。
再要艇仔粥、叉燒腸粉、沙茶牛肉雪菜米粉,如果「馬仔」早一點開檔,可來一碟乾撈牛腩麵,加一碟腐乳通菜。
大魚大肉吃完,最後來一道神秘嘉賓菜,那是我事前在街市買到的魚春,各種魚都有春,䱽魚的較硬,馬友的味最香最濃,請二哥在後面的廚房替我煎了,他很細心地加上爆過的葱段,香噴噴上桌。
這完全是我與「樂園」一家人有感情,他們才肯做給我,別人吃不到,別怪店裏不賣。早上來這裏的飲茶客多,忙不過來。想吃的話,去光顧二十年吧。