自己寫食經，也愛看別人作的，中外的飲食書籍，收集了不少。
有些作者只會寫，親自不下廚。有些是大師傅本人寫的，當然會露幾手。我總認為不會做菜的人像沒有到過拍攝現場的影評家，是二流人物。入廚比參加電影圈容易，雖然進不了餐廳廚房，但也可以在家裏練習，不懂得燒菜的食評人，說服力不強。
有些技巧並不一定在廚房中跟師傅學習，單單觀看也行。靠看媽媽燒菜的印象，出了國，自己動手做幾道，第一次失敗，第二次就學會了，我常說，調烹並非高科技，多練習幾回自然上手。
怕入廚的人，大概都怕油煙。怕弄髒手，怕沾到血。這都是心態罷了，一克服就沒事，能享受煮菜的樂趣，寂寞都能趕走。
寫關於吃的，文筆應該帶着安逸和輕鬆，最好有點幽默感。不喜歡那些一板一眼的人寫食經，把食物中的性都趕跑了。
食物中有性嗎？當然是的。熱愛性命，對性愛也同樣的熱衷，二者不能缺少其一。
和老饕在餐聚中談食物，如果帶點笑話，那麼這餐飯一定吃得興高采烈。同樣的，讀食經時要是枯燥無味，談話也不生動，再好吃的東西也只是變為飼料。
食經買得多了，就有點心得：凡是在書中登滿作者到處旅行吃飯的照片者，絕不可買，有時作者會把妻兒的照片也放進去，更是缺德。此等作者，槍斃可也。凡是甚麼女作家在世界各地吃最貴東西的書，也算了，這都是她們寫來打飛機的。
最糟糕的是被書名騙了，像今天買的這本叫《愛上大廚》的書，訪問了二十九位大廚，問的都是他們的愛情故事，有這麼好的對象，廚藝一點也不問，真是非打屁股不可。