今日街市行情
食得講究
加拿大竹絲雞（烏骨雞）
CanadianSilkieChicken
售價：$55/隻（有食緣）
（竹絲雞的滋補最啱女性食用，此雞表皮較薄，因此少油少脂肪，能煲出清湯，肉質亦細滑香口）
＊上述食品或只在部份分店有售，價格僅供參考
日式雜菜魚蛋風味火鍋湯
AJinomotoOdenAjishimi
售價：$16.5/4袋×13克（FreshMart）
（火鍋湯精華就是煮成日本地道小吃雜菜魚蛋Oden的湯底，加入白蘿蔔和蒜，煮滾後放入湯精華再煮即可）
牛肉辣椒醬
LeanBeefChilliSauce
售價：$25/60克（Taste）
（韓國製造，以牛肉、辣椒、醬料等製成牙膏形狀，方便易用，除用作蘸肉類食用外，用於入饌或醃料俱皆）
Komiya北海道拉麵
KomiyaHokkaidoRamen
售價：$13.2/260克（吉之島）
（將麵放於沸水中煮2分鐘，再加入湯料攪拌即成，一包2人份量，尚有東京及九州風味，可供選擇）
Progresso白蚌調味汁
ProgressoWhiteClamSauce
售價：$39.5/12安士（Great）
（美國製造的白蚌調味汁，按意大利配方製成，放進微波爐加熱2至3分鐘，便可用來製作各類佳餚）
認識海味
牙魚或鹹魚
SaltedCroaker
鹹魚的種類很廣，包括九吐、牙帶、馬友等都有，今次先介紹最常吃到的牙魚或鹹魚。
經常被提到的霉香鹹魚，指的其實是鹹魚的肉質，因為鹹魚是將新鮮捕捉的魚清掉內臟，然後插鹽生曬而成，味道主要分為霉香和實肉。
外霉內實最佳
要分辨兩者，可以用手輕按鹹魚的肉身，肉質柔軟而腍，不太乾身的為之霉香，霉香鹹魚啖之香味可口；若按下時肉質結實，並不軟腍，則是實肉，實肉多被起肉來炒餸或炒飯。一般來說，建議選用實肉和霉香兼備的，即按下時魚的肉質表面軟滑，但裏層仍感結實。
揀選乾貨多以鼻嗅來判斷，尤其鹹魚，應能嗅出甘香味來，留意當中是否帶有霉味，而鹹魚的表皮有光澤，並非瘀色為佳，若色澤暗淡相信是久放的貨色，同時鹹魚容易有蟲，購買時應留意魚身有否蟲蛀的小孔。
牙魚或鹹魚主要來自中國福建，但價錢較貴，較便宜的有來自越南或孟加拉的出品，現時市面出售的鹹魚平均每斤120元，一斤約有3至4條。(資料提供：安記海味潘權輝)
滋補小菜
豆腐煮鹹魚
BeanCurdCookw/SaltedCroaker
材料：
牙魚或鹹魚10両、硬豆腐2磚、西芹1棵、紅椒1個、葱3條
調味料：上湯1大杯、幼鹽少許
做法：
1.鹹魚洗淨抹乾水，備用；西芹、葱切段；紅椒切絲。
2.豆腐切成條狀，在鑊中加少許橄欖油慢火煎香，備用。
3.先將鹹魚用滾水拖一拖，再用熱上湯浸一會，盛起瀝乾水份（湯汁留用），然後將鹹魚煎香，備用。
4.起鑊落橄欖油，加入西芹、葱段、紅椒絲炒香，倒入浸鹹魚的湯汁煮滾，再放入豆腐和鹹魚同煮片刻。
5.最後以幼鹽調味即可上碟。
功效：
這道菜式除可令人增添食慾外，亦具有降腎火之作用，若用作佐粥更有清熱降火功效。
大造、抵買食品
小棠菜
ShanghaiWhiteCabbage
超市：$6.5/斤（百佳）$6.9/斤（惠康）
街市：一般$4-5/斤
（下價$3.5/斤上價$6/斤）
菜式：金銀蒜小棠菜/清炒小棠菜
蓮藕
LotusRoot
超市：$4.6/斤（百佳）
街市：一般$5/斤
（下價$4.5/斤上價$5.6/斤）
菜式：蓮藕象拔蚌湯/糖醋藕片
椰菜花
Cauliflower
超市：$5.9/個（百佳）$3.9/個（惠康）
街市：一般$4-4.8/斤
（下價$3.5/斤上價$5.6/斤）
菜式：蒜茸椰菜花/椰菜花炒雞柳
菠菜
Spinach
超市：$9/斤（百佳）$7.9/斤（惠康）
街市：一般$5/斤
（下價$4/斤上價$6/斤）
菜式：上湯菠菜/菠菜豬膶湯
冬瓜
WaxGourd
超市：$1.6/斤（百佳）約$2.8/斤（惠康）
街市：一般$1.8-2/斤
（下價$1.6/斤上價$3/斤）
菜式：冬瓜排骨湯/火腿冬瓜白合湯
韭菜花
KauChoiFlower
超市：$5.5/束（百佳）$5/束（惠康）
街市：一般$3/束
（下價$5/2束上價$4/束）
菜式：韭菜花炒魚片/韭菜花炒雞柳
青椒
GreenPepper
超市：$5.5/斤（百佳）約$8.9/斤（惠康）
街市：一般$6/斤
（下價$5.5/斤上價$7/斤）
菜式：青椒炒肉片/青椒釀魚肉
鹽焗雞
StewedChickenw/Salt
超市：$33.8/隻（百佳）$48/隻（惠康）
街市：一般$50/隻
（下價$45/隻上價$58/隻）
菜式：沙薑鹽焗雞/鹽焗雞湯河
豬腩排
SpareRib
超市：$24/斤（百佳）$24/斤（惠康）
街市：一般$28/斤
（下價$24/斤上價$30/斤）
菜式：京都肉排/生炒排骨
豬湯骨
Pig'sBone
超市：$16.5/斤（百佳）$16.5/斤（惠康）
街市：一般$18/斤
（下價$16/斤上價$20/斤）
菜式：青紅蘿蔔豬骨湯/粉葛豬骨湯
急凍雞柳
ChickenFillet
超市：$11.9/包（百佳）$17.9/1.5磅（惠康）
街市：一般$9/磅
（下價$8/磅上價$10/磅）
菜式：咕嚕雞柳/黑椒雞柳
急凍肥牛肉
MarbleBeef
超市：$25.9/磅（百佳）
街市：一般$28/磅
（下價$26/磅上價$33.8/磅）
菜式：雙椒炒牛肉/紅燒牛肉
貢丸
PorkBall
超市：$11.8/包（百佳）$26.8/磅（惠康）
街市：一般$16/磅
（下價$14/磅上價$18/磅）
菜式：貢丸湯河/貢丸紫菜米線
冰鮮海參
SeaCucumber
超市：$36/斤（百佳）約$38/斤（惠康）
街市：一般$32/斤
（下價$30/斤上價$36/斤）
菜式：海參髮菜燜肉碎/海參燜雞
急凍半殼青口
MusselMeatw/HalfShell
超市：---
街市：一般$26.8/磅
（下價$22.8/磅上價$28/磅）
菜式：芝士焗青口/酒煮青口
釣波鱲
HookSeabream
超市：---
街市：一般$32-36/斤
（下價$28/斤上價$40/斤）
菜式：陳皮蒸釣波鱲/冬菜蒸釣波鱲
鮫魚
Mackerel
超市：$38/斤（百佳）約$36/斤（惠康）
街市：一般$24/斤
（下價$20/斤上價$28/斤）
菜式：芫荽青檸燴鮫魚/番茄魚塊
烏頭
GreyMullet
超市：$12/條（百佳）約$20/斤（惠康）
街市：一般$16/斤
（下價$14/斤上價$18/斤）
菜式：泰式蒸烏頭/青檸煎烏頭
鯽魚
CrucianCarp
超市：$14/斤（百佳）$18/斤（惠康）
街市：一般$16/斤
（下價$14/斤）
菜式：葱燜鯽魚/醬燒鯽魚
膏蟹
FemaleCrab
超市：$68/斤（惠康）
街市：一般$48/斤
（下價$36/斤上價$56/斤）
菜式：咖喱蟹/醉蟹
水楊梅
Berry
超市：---
街市：一般$8/盒
（下價$7/盒
上價$9/盒）
西瓜
WaterMelon
超市：$2.3/磅（百佳）
$2.3/磅（惠康）
街市：一般$3.5/磅
（下價$3/磅上價$4/磅）
香梨
XingangPear
超市：$5.9/磅（百佳）
$6.9/磅（惠康）
街市：一般$6/磅
（下價$10/2磅上價$6.5/磅）
楊桃
Carambola
超市：$4.2/個（百佳）
$5/個（惠康）
街市：一般$10/3個
（下價$10/4個上價$5/個）
芒果
Mango
超市：$1.6/個（百佳）
$7.9/5個（惠康）
街市：一般$10/5個
（下價$10/6個上價$10/4個）
大木瓜
Papaya
超市：$5.9/磅（百佳）
街市：一般$10-13/個
（下價$8/個
上價$15/個）
奇異果
KiwiFruit
超市：$2.5/個（百佳）
$9.6/4個（惠康）
街市：一般$10/6個
（下價$10/7個上價$10/4個）
金象牌頂上泰國香米
G/ElephantThaiRice
$33.8/5公斤（百佳）
$33.8/5公斤（惠康
澳洲袋鼠牌絲苗米
AustKangarooRice
$33.8/5公斤（百佳）
$36.6/5公斤（惠康）
金香泰國香米
KamHeungThaiRice
$31.8/5公斤（百佳）
$31.8/5公斤（惠康）
五豐牌珍珠米
NgFungBrandPearlRice
$29.9/5公斤（百佳）
$30.9/5公斤（惠康）
金舫牌水晶絲苗米
G/BoatCrystalRice
$29.9/5公斤（百佳）
$28.8/5公斤（惠康）
金冠牌絲苗米王
G/CrownAustRice
$36.9/5公斤（百佳）
$34.8/5公斤（惠康）
雙羊牌百搭米王
DoubleRamCalroseRice
$37.9/5公斤（百佳）
$37.6/5公斤（惠康）
#超市價為昨天本報所得的市價，取自有關超市之最低價，部份地區之超市價格或有不同
#街市價錢來源：旺角街市/大圍街市/觀塘街市/牛頭角街市/北角街市
#鳴謝：魚類統營處、蔬菜統營處