今日街市行情

食得講究

糖水杏脯ApricotinSyrup
售價：$38/500克（FreshMart）
（以來自陽光充沛的和歌山上種植的天然產品製成，可將杏脯放進果汁內，自製特飲，雪凍後更可口）

＊上述食品或只在部份分店有售，價格僅供參考

認識中藥

天麻RhizomaGastrodiae
天麻是蘭科寄生植物麻的根莖，主要產於四川、湖南，野生或人工培植。天麻味甘、藥性平和，有平肝息風止痙的功效。見用於頭痛眩暈、肢體麻木、小兒驚風、破傷風等症狀。
天麻呈橢圓形或長條形，表面黃白色至淡黃棕色，質堅硬，不易折斷。購買時要選大片及略透明的，是為上品。天麻價錢參差，由10至70元一両皆有，當然愈貴功效自然愈好。

可以鎮靜鎮痛
天麻為民間習慣用作袪頭風的中藥，多配以川芎、白芷煲或燉大魚頭湯，效果非常之好，而且十分美味。事實上，天麻還有鎮靜、鎮痙等功效，對目眩、歇斯底里症、半身不遂、風濕痛、抗癲癇、抗驚厥、抗風濕、鎮痛、補虛等，皆有一定效用。
不喜歡飲用川芎、白芷、天麻煲湯的人士，可以用天麻蒸魚雲，效用相同，味道卻更佳，更可加入少許高麗參，效果倍增。做法是將大魚頭開邊洗淨，天麻浸軟，一起放碟內，參片加少許鹽淋在魚雲上，蒸15分鐘即成。此菜有助袪頭風、止頭暈、驅風寒、補血氣。
（資料提供：余仁生）

滋補靚湯

天麻杞子燉雞湯ChickenSoupw/RhizomaGastrodiae
材料：
（3至4人份量）老雞半隻、天麻3錢、枸杞子5錢、紅棗8粒

做法：
1.老雞去毛、去內臟洗淨斬大件，備用。
2.天麻、杞子、紅棗去核分別洗淨，瀝乾水份，備用。
3.將雞件放入燉盅內，加入天麻、紅棗及杞子，注入清水至8分滿，隔水燉約3小時，最後以少許鹽調味即可飲用。

功效：
天麻對因肝風而起的頭痛及袪頭風特別有療效；枸杞子具有滋補肝腎、明目等作用，而紅棗對促進血液循環很有幫助。經常飲用此湯，可改善久病頭痛、頭暈、身體虛弱及失眠多夢等症狀。

大造、抵買食品

紅莧菜Amaranth
超市：$6.5/斤（百佳）
街市：一般$5/斤
　　（下價$4/斤上價$6/斤）
菜式：金銀蛋莧菜/清炒莧菜

＊超市價為昨天本報所得的市價，取自有關超市之最低價，部份地區之超市價格或有不同
＊街市價錢來源：旺角街市/大圍街市/觀塘街市/牛頭角街市/北角街市
＊鳴謝：魚類統營處、蔬菜統營處