香港人愈來愈注重健康，開始着重食物及飲食習慣對身體的影響，但燕窩、魚翅等貴價食品卻未必人人負擔得來，幾位創業者成立「RicePlus」，就是要讓顧客知道身邊日常的食物，簡單如白米也可提供豐富營養。
羅啟莉曾當壽司供應商達10年，發覺香港人，尤其是中產階層，對食物的品質及營養要求愈來愈嚴格，於是她與3位來自日本及2位本地朋友創辦「RicePlus」，售賣壽司及以五穀類製成的小食，除了因為他們覺得這盤生意大有可為外，還希望能「教育」本地消費者對食物的應有要求。
以食得有營養為己任
羅啟莉說：「03年我們在太子地鐵站內開業，對象是中產人士。我們挑選的都是較優質的材料及食物，即使壽司用的豉油及醬料也不是一般店舖採用的貨色，因此價錢略貴。初期生意經營得十分困難，我們定下6個月期限給自己。」
「我們盡量讓多些媒體及顧客認識到食品的優良品質，漸漸顧客相信「RicePlus」貨真價實，生意日見起色。」
她指出，每間分店開業時也要守，但不同地區的顧客接受時間有快有慢，好像去年11月開業的奧海城旗艦店，就很快得到顧客接受。
產品推陳出新貨源穩
「奧海城一期交通尚算方便，住客多是中產階層，入息及教育程度較高，正是我們的對象。雖然二期的人流較多，但競爭對手相對也多，而顧客通常都來去匆匆，不及一期的悠閒。」現時「RicePlus」共有4間分店。
「RicePlus」除了售賣壽司外，還有沙律、日式飯盒及飯糰；小食方面，主要以五穀類製成的食品及飲品，也有一些時令或富特色的健康食品。此外，店內還售賣一系列以米製成的護膚品，貫徹米對身體內外皆有益的概念。
由於他們在日本方面有很強的聯繫，因此貨品種類較多、較新，亦較穩定。
贊助學校活動助宣傳
價錢方面，熟食的較大眾化，一件壽司不用6元，沙律及飯盒10至逾20元。小食較有特色也較貴，例如巨峰提子乾便要逾50元、家庭裝咖喱售35元、含金箔的原米酒便要逾500元、護膚品約100至逾400元。
量力而為不盲目擴充
過去光顧「RicePlus」的多為生客，但由於分店多了，熟客也日益增加。
羅啟莉並沒有刻意宣傳店舖或以優惠吸引顧客，反而希望用「教育」的心態，讓顧客明白如何吃才是善待自己。因此除了在店內張貼飲食資訊外，還會贊助一些學校舉辦的活動，藉此宣揚健康飲食，她認為這是教育下一代的好方法。
由最初在太子地鐵站內的小店，到今天奧海城旗艦店，稍後又會在金鐘開店，羅啟莉表示，早有計劃把業務一步步擴展，但並沒有想過要擴展到何種地步。因為選址不容易，而且在拓展業務期間，會有很多問題出現，需要小心處理，例如租金全面提升，令成本增加；人手增加後，管理便更困難，要維持店舖各方面的質素就更要小心，因此在擴展時亦必須平衡各方面利害。
記者：文樂
