能獲法國飲食「天書」《米芝連指南》評為三星最高榮譽的名廚，是很多廚師的夢想。不過，已獲米芝連三星二十多年的法國名廚森德倫斯（AlainSenderens），前日（周五）毅然放棄米芝連的三粒星，原因是他想煮自己想煮的食物，希望這樣可改變法國餐廳的形象。
要煮自己想煮菜式
森德倫斯接受訪問說：「我已不想跟別人競爭，我已六十五歲，我想找尋快樂，煮一些新菜式。我不想再經營一家每張餐桌都要有四名侍應服務的豪華餐廳。」
森德倫斯表示，毅然放棄米芝連三星，是想改變法國餐廳的形象，不是怕失去三星美譽。他說自己將可以用過往米芝連星餐廳不能用的食物做菜，又可製作一些較便宜的菜式。他說：「我會讓人們相信，不是你給了四百歐元（約三千九百港元）的菜式，就好過一百歐元（約九百七十五港元）的好吃。」
美聯社