今日街市行情

食得講究

Hellriegel焗豆
HellriegelBakedBeans
售價：$10.5/400克（Great）
（大型超市有售的焗豆，大部份產自中國和英國，若想轉口味，可嘗試這款意大利茄汁焗豆）

蘋果雪葩
AppleSherbet
售價：$30/個（Taste）
（用新鮮蘋果原個起肉，加入冰塊及砂糖等製成，味道香軟嫩滑，還有菠蘿、香橙和檸檬等味道）

日本萬字芝麻麵汁
KikkomanComa-Dae
售價：$19.9/300毫升（吉之島）
（以芝麻種子、麻油、豉油等混製而成，日本人常作為冷盤醬料，也可用來作沙律醬，味道濃郁）

水雲菠菜魚柳雲吞
SpinachFilletWontonw/Mozuku
售價：$22.8/盒（FreshMart）
（毋須解凍，只要放入滾水中煮約8分鐘，另有水雲菜肉雲吞；水雲即日本沖繩水域的海藻）

法國Pommery青胡椒芥末
PommeryGreenPepperMustard
售價：$56/250克（有食緣）
（芥末以青胡椒製成，特別處在於香味四溢，帶酸和辣，用來蘸濃味的肉類如牛扒或羊肉最適合）

木耳
WoodFungi
木耳乃白背木耳之簡稱，表面黑褐色，暗色平滑，底部生有白色細密幼毛，質感一如絨布，由於形狀似人耳，故被稱為木耳。盛產於台灣，以色澤黑亮、乾身大朵最佳，質白背者為上品，多用作炒菜、蛇羹、水餃之材料。
木耳亦屬野生食用菌之一種，生長於腐朽樹幹上，故植物性膠質豐富，食用對人體有益，性質平和的特質對婦女尤其適合，因有和血滋養作用，能去瘀血、補肝臟之效。

木耳可以降壓活血，功效更勝黃耳和雪耳，膽固醇偏高人士，可將木耳先浸上2至3小時至軟，洗淨汆水後可煲水，如嫌味淡可加少許瘦肉，長期飲用能降膽固醇，亦是益胃強身食材。
木耳吃時爽脆有聲，入饌時多會切絲加入齋菜、蛇羹或湯羹中，北方人尤其愛在酸辣湯內加入木耳絲。煮煲仔飯時加少許可添嚼頭，令菜餚生色不少，如煲湯可加瘦肉及一般配料，如淮山、芡實和杞子等。
買木耳時要靠鼻和手，應選外形長而闊且肉厚，白色部份一如絨毛，嗅時應帶有菌香味，卻不應有刺鼻之味，否則吃時會不香不爽。木耳售價約為每両2元。（資料提供：安記海味潘權輝）

金針木耳雞蛋湯
DaylilySoupw/WoodFungi

材料：
（3至4人份量）木耳6錢、金針菜6錢、紅棗12粒、雞蛋2隻、生薑1片、水約10碗

做法：
1.木耳浸透發大洗淨；金針菜剪去硬節浸軟，洗淨備用。
2.紅棗洗淨去核；生薑去皮，備用。
3.雞蛋打勻成蛋漿，起鑊落油，慢火將之放入煎成蛋皮。
4.將清水猛火煲滾，放入全部材料待水再滾起，轉慢火煲約2小時，加入幼鹽調味，即可飲用。

功效：
木耳有活血祛瘀作用，金針菜有疏肝解鬱之效，此湯加入了紅棗及雞蛋齊煲，對氣血運行無力所引起的婦女經痛有幫助，而產婦經常燥煩多夢、頭暈、易怒或腹疼痛，可用此湯作食療。惟孕婦不適宜飲用此湯。

蓮藕
LotusRoot
超市：$4/斤（百佳）
街市：一般$4.5-5/斤
（下價$4/斤上價$6/斤）
菜式：蓮藕排骨湯/糖醋藕片

白通菜
WaterSpinach
超市：$6.5/斤（百佳）$4.9/斤（惠康）
街市：一般$4-5/斤
（下價$3.5/斤）
菜式：腐乳通菜/通菜炒肉片

節瓜
HairyGourd
超市：$5/斤（百佳）$4.9/斤（惠康）
街市：一般$4/斤
（下價$3.5/斤上價$5/斤）
菜式：清炒節瓜/蝦米煮節瓜

油麥菜
IndianLettuce
超市：$5.5/斤（百佳）$5.9/斤（惠康）
街市：一般$4-5/斤
（下價$3.5/斤上價$6/斤）
菜式：回鍋肉炒油麥菜/鮑汁油麥菜

翠玉瓜
Zucchini
超市：$4.9/斤（百佳）$5.9/斤（惠康）
街市：一般$4-5/斤
（下價$3.6/斤）
菜式：XO醬翠玉瓜/翠玉瓜炒秀珍菇

小棠菜
ShanghaiWhiteCabbage
超市：$6/斤（百佳）$6.9/斤（惠康）
街市：一般$4.5-5/斤
（下價$7/2斤上價$5.6/斤）
菜式：小棠菜炒雞柳/蒜茸小棠菜

紅蘿蔔
Carrot
超市：$2.8/斤（百佳）$4/斤（惠康）
街市：一般$3/斤
（下價$2.5/斤上價$4.8/斤）
菜式：紅蘿蔔生魚湯/炸春卷

新鮮牛扒
BeefSteak
超市：---
街市：一般$40/斤
（下價$32/斤上價$44/斤）
菜式：黑椒牛扒/洋葱牛扒

新鮮豬膶
Pig'sLiver
超市：$19/斤（百佳）$19/斤（惠康）
街市：一般$18/斤
（上價$20/斤）
菜式：薑絲豬膶水/豬膶粥

*超市價為昨天本報所得的市價，取自有關超市之最低價，部份地區之超市價格或有不同
*街市價錢來源：旺角街市/大圍街市/觀塘街市/牛頭角街市/北角街市
*鳴謝：魚類統營處、蔬菜統營處

新鮮竹絲雞
Black-skinnedChicken
超市：冰鮮$31.9/隻（百佳）急凍$25/隻（惠康）
街市：一般$40-45/隻
（下價$35/隻上價$50/隻）
菜式：淮杞煲烏雞/冬菇竹絲雞湯

急凍牛尾
OxTail
超市：$19.9/磅（百佳）
街市：一般$12.8-14/磅
（下價$11.8/磅）
菜式：蓮藕牛尾湯/蘿蔔燜牛尾

急凍雞腳
ChickenFeet
超市：$5/磅（百佳）$10/10隻（惠康）
街市：一般$6/磅
（下價$5/磅上價$8/磅）
菜式：沙薑雞腳/西洋菜雞腳湯

田雞
Frog
超市：$24/斤（百佳）$24/斤（惠康）
街市：一般$18-20/斤
（下價$16/斤上價$24/斤）
菜式：油泡田雞/椒鹽田雞

燒腩骨
RoastedPorkribs&Belly
超市：$58/斤（百佳）$64/斤（惠康）
街市：一般$64/斤
（下價$56/斤上價$80/斤）
菜式：燒腩骨飯/燒腩骨湯米粉

急凍三文魚扒
SalmonSteak
超市：$36.9/磅（百佳）$37.9/磅（惠康）
街市：一般$24.8/磅
（下價$23/磅上價$27/磅）
菜式：香草三文魚扒/芒果三文魚扒

急凍秋刀魚
PinMackerel
超市：$8.9/包（百佳）
街市：一般$10/4條
（下價$10/5條上價$10/3條）
菜式：鹽燒秋刀魚/蜜汁秋刀魚

撻沙
MacauSole
超市：$30/斤（百佳）
街市：一般$28-32/斤
（下價$24/斤上價$36/斤）
菜式：XO醬撻沙魚/薑葱蒸撻沙

沙鑽
SandBorer
超市：$36/斤（百佳）約$28/斤（惠康）
街市：一般$24/斤
（下價$22/斤上價$28/斤）
菜式：豉汁蒸沙鑽/香煎沙鑽

山斑
SanPan
超市：$18/斤（百佳）
街市：一般$16-18/斤
（下價$14/斤上價$20/斤）
菜式：紅棗山斑魚湯/花旗參山斑魚湯

木棉
BigEye
超市：$28/斤（百佳）$36/斤（惠康）
街市：一般$28-32/斤
（下價$24/斤上價$36/斤）
菜式：油浸木棉魚/紅燒木棉魚

紅蟹
RedCrab
超市：$60/斤（百佳）
街市：一般$48-54/斤
（下價$38/斤上價$60/斤）
菜式：醬爆蟹/麻油煮紅蟹

石榴
Guava
超市：$3.9/磅（百佳）
$3.5/個（惠康）
街市：一般$10/3磅
（下價$3/磅上價$4/磅）

楊桃
Carambola
超市：$4.2/個（百佳）
$5/個（惠康）
街市：一般$10/4個
（下價$10/5個上價$10/3個）

蓮霧
Waxapple
超市：$10.9/磅（百佳）
約$20/磅（惠康）
街市：一般$9/磅
（下價$8/磅上價$10/磅）

西瓜
WaterMelon
超市：$2.8/磅（百佳）
$2.8/磅（惠康）
街市：一般$3.5/磅
（下價$3/個上價$4/磅）

黑布冧
BlackPlum
超市：$10.9/磅（惠康）
街市：一般$10/6個
（下價$10/7個上價$10/5個）

火龍果
DragonFruit
超市：特大$2.7/個（百佳）
$9.9/5個（惠康）
街市：一般$10/3-4個
（上價$4/個）

紅蘋果
Apple
超市：$1.9/個（百佳）
$9.9/4個（惠康）
街市：一般$10/4個
（下價$10/6個上價$12/4個）

威臣純菜油
WessonPureVegetableOil
$29.9/1.42公升（百佳）
$35.9/1.42公升（惠康）

萬歲粟米油
MazolaCornOil
$49.9/3.785公升（百佳）
$63.8/3.785公升（惠康）

刀嘜花生油
KnifeBrandPurePeanutOil
$61.9/3ｘ900毫升（百佳）
$61.9/3ｘ900毫升（惠康）

獅球嘜初榨醇香花生油
L&GExtraVirginPeanutOil
$65.8/3ｘ900毫升（百佳）
$69.9/3ｘ900毫升（惠康）

麒麟濃香花生油
UnicornPeanutOil
$48.8/3ｘ900毫升（百佳）
$39.9/3ｘ900毫升（惠康）

金龍魚花生油
ArawanaPurePeanutOil
$59.9/3ｘ900毫升（百佳）
$50.9/2公升（惠康）

紅燈牌特級花生油
RedLanternPeanutOil
$54.9/2.9公升（百佳）
$56.9/2.9公升（惠康）