今日街市行情

今日街市行情

食得講究

Hellriegel焗豆
HellriegelBakedBeans
售價:$10.5/400克(Great)
(大型超市有售的焗豆,大部份產自中國和英國,若想轉口味,可嘗試這款意大利茄汁焗豆)

*上述食品或只在部份分店有售,價格僅供參考

蘋果雪葩
AppleSherbet
售價:$30/個(Taste)
(用新鮮蘋果原個起肉,加入冰塊及砂糖等製成,味道香軟嫩滑,還有菠蘿、香橙和檸檬等味道)

日本萬字芝麻麵汁
KikkomanComa-Dae
售價:$19.9/300毫升(吉之島)
(以芝麻種子、麻油、豉油等混製而成,日本人常作為冷盤醬料,也可用來作沙律醬,味道濃郁)

水雲菠菜魚柳雲吞
SpinachFilletWontonw/Mozuku
售價:$22.8/盒(FreshMart)
(毋須解凍,只要放入滾水中煮約8分鐘,另有水雲菜肉雲吞;水雲即日本沖繩水域的海藻)

法國Pommery青胡椒芥末
PommeryGreenPepperMustard
售價:$56/250克(有食緣)
(芥末以青胡椒製成,特別處在於香味四溢,帶酸和辣,用來蘸濃味的肉類如牛扒或羊肉最適合)

認識乾貨

木耳
WoodFungi
木耳乃白背木耳之簡稱,表面黑褐色,暗色平滑,底部生有白色細密幼毛,質感一如絨布,由於形狀似人耳,故被稱為木耳。盛產於台灣,以色澤黑亮、乾身大朵最佳,質白背者為上品,多用作炒菜、蛇羹、水餃之材料。
木耳亦屬野生食用菌之一種,生長於腐朽樹幹上,故植物性膠質豐富,食用對人體有益,性質平和的特質對婦女尤其適合,因有和血滋養作用,能去瘀血、補肝臟之效。

有效降膽固醇

木耳可以降壓活血,功效更勝黃耳和雪耳,膽固醇偏高人士,可將木耳先浸上2至3小時至軟,洗淨汆水後可煲水,如嫌味淡可加少許瘦肉,長期飲用能降膽固醇,亦是益胃強身食材。
木耳吃時爽脆有聲,入饌時多會切絲加入齋菜、蛇羹或湯羹中,北方人尤其愛在酸辣湯內加入木耳絲。煮煲仔飯時加少許可添嚼頭,令菜餚生色不少,如煲湯可加瘦肉及一般配料,如淮山、芡實和杞子等。
買木耳時要靠鼻和手,應選外形長而闊且肉厚,白色部份一如絨毛,嗅時應帶有菌香味,卻不應有刺鼻之味,否則吃時會不香不爽。木耳售價約為每両2元。(資料提供:安記海味潘權輝)

滋補靚湯

金針木耳雞蛋湯
DaylilySoupw/WoodFungi

材料:
(3至4人份量)木耳6錢、金針菜6錢、紅棗12粒、雞蛋2隻、生薑1片、水約10碗

做法:
1.木耳浸透發大洗淨;金針菜剪去硬節浸軟,洗淨備用。
2.紅棗洗淨去核;生薑去皮,備用。
3.雞蛋打勻成蛋漿,起鑊落油,慢火將之放入煎成蛋皮。
4.將清水猛火煲滾,放入全部材料待水再滾起,轉慢火煲約2小時,加入幼鹽調味,即可飲用。

功效:
木耳有活血祛瘀作用,金針菜有疏肝解鬱之效,此湯加入了紅棗及雞蛋齊煲,對氣血運行無力所引起的婦女經痛有幫助,而產婦經常燥煩多夢、頭暈、易怒或腹疼痛,可用此湯作食療。惟孕婦不適宜飲用此湯。

大造、抵買食品

蓮藕
LotusRoot
超市:$4/斤(百佳)
街市:一般$4.5-5/斤
(下價$4/斤上價$6/斤)
菜式:蓮藕排骨湯/糖醋藕片

白通菜
WaterSpinach
超市:$6.5/斤(百佳)$4.9/斤(惠康)
街市:一般$4-5/斤
(下價$3.5/斤)
菜式:腐乳通菜/通菜炒肉片

節瓜
HairyGourd
超市:$5/斤(百佳)$4.9/斤(惠康)
街市:一般$4/斤
(下價$3.5/斤上價$5/斤)
菜式:清炒節瓜/蝦米煮節瓜

油麥菜
IndianLettuce
超市:$5.5/斤(百佳)$5.9/斤(惠康)
街市:一般$4-5/斤
(下價$3.5/斤上價$6/斤)
菜式:回鍋肉炒油麥菜/鮑汁油麥菜

翠玉瓜
Zucchini
超市:$4.9/斤(百佳)$5.9/斤(惠康)
街市:一般$4-5/斤
(下價$3.6/斤)
菜式:XO醬翠玉瓜/翠玉瓜炒秀珍菇

小棠菜
ShanghaiWhiteCabbage
超市:$6/斤(百佳)$6.9/斤(惠康)
街市:一般$4.5-5/斤
(下價$7/2斤上價$5.6/斤)
菜式:小棠菜炒雞柳/蒜茸小棠菜

紅蘿蔔
Carrot
超市:$2.8/斤(百佳)$4/斤(惠康)
街市:一般$3/斤
(下價$2.5/斤上價$4.8/斤)
菜式:紅蘿蔔生魚湯/炸春卷

新鮮牛扒
BeefSteak
超市:---
街市:一般$40/斤
(下價$32/斤上價$44/斤)
菜式:黑椒牛扒/洋葱牛扒

新鮮豬膶
Pig'sLiver
超市:$19/斤(百佳)$19/斤(惠康)
街市:一般$18/斤
(上價$20/斤)
菜式:薑絲豬膶水/豬膶粥

*超市價為昨天本報所得的市價,取自有關超市之最低價,部份地區之超市價格或有不同
*街市價錢來源:旺角街市/大圍街市/觀塘街市/牛頭角街市/北角街市
*鳴謝:魚類統營處、蔬菜統營處

新鮮竹絲雞
Black-skinnedChicken
超市:冰鮮$31.9/隻(百佳)急凍$25/隻(惠康)
街市:一般$40-45/隻
(下價$35/隻上價$50/隻)
菜式:淮杞煲烏雞/冬菇竹絲雞湯

急凍牛尾
OxTail
超市:$19.9/磅(百佳)
街市:一般$12.8-14/磅
(下價$11.8/磅)
菜式:蓮藕牛尾湯/蘿蔔燜牛尾

急凍雞腳
ChickenFeet
超市:$5/磅(百佳)$10/10隻(惠康)
街市:一般$6/磅
(下價$5/磅上價$8/磅)
菜式:沙薑雞腳/西洋菜雞腳湯

田雞
Frog
超市:$24/斤(百佳)$24/斤(惠康)
街市:一般$18-20/斤
(下價$16/斤上價$24/斤)
菜式:油泡田雞/椒鹽田雞

燒腩骨
RoastedPorkribs&Belly
超市:$58/斤(百佳)$64/斤(惠康)
街市:一般$64/斤
(下價$56/斤上價$80/斤)
菜式:燒腩骨飯/燒腩骨湯米粉

急凍三文魚扒
SalmonSteak
超市:$36.9/磅(百佳)$37.9/磅(惠康)
街市:一般$24.8/磅
(下價$23/磅上價$27/磅)
菜式:香草三文魚扒/芒果三文魚扒

急凍秋刀魚
PinMackerel
超市:$8.9/包(百佳)
街市:一般$10/4條
(下價$10/5條上價$10/3條)
菜式:鹽燒秋刀魚/蜜汁秋刀魚

撻沙
MacauSole
超市:$30/斤(百佳)
街市:一般$28-32/斤
(下價$24/斤上價$36/斤)
菜式:XO醬撻沙魚/薑葱蒸撻沙

沙鑽
SandBorer
超市:$36/斤(百佳)約$28/斤(惠康)
街市:一般$24/斤
(下價$22/斤上價$28/斤)
菜式:豉汁蒸沙鑽/香煎沙鑽

山斑
SanPan
超市:$18/斤(百佳)
街市:一般$16-18/斤
(下價$14/斤上價$20/斤)
菜式:紅棗山斑魚湯/花旗參山斑魚湯

木棉
BigEye
超市:$28/斤(百佳)$36/斤(惠康)
街市:一般$28-32/斤
(下價$24/斤上價$36/斤)
菜式:油浸木棉魚/紅燒木棉魚

紅蟹
RedCrab
超市:$60/斤(百佳)
街市:一般$48-54/斤
(下價$38/斤上價$60/斤)
菜式:醬爆蟹/麻油煮紅蟹

石榴
Guava
超市:$3.9/磅(百佳)
$3.5/個(惠康)
街市:一般$10/3磅
(下價$3/磅上價$4/磅)

楊桃
Carambola
超市:$4.2/個(百佳)
$5/個(惠康)
街市:一般$10/4個
(下價$10/5個上價$10/3個)

蓮霧
Waxapple
超市:$10.9/磅(百佳)
約$20/磅(惠康)
街市:一般$9/磅
(下價$8/磅上價$10/磅)

西瓜
WaterMelon
超市:$2.8/磅(百佳)
$2.8/磅(惠康)
街市:一般$3.5/磅
(下價$3/個上價$4/磅)

黑布冧
BlackPlum
超市:$10.9/磅(惠康)
街市:一般$10/6個
(下價$10/7個上價$10/5個)

火龍果
DragonFruit
超市:特大$2.7/個(百佳)
$9.9/5個(惠康)
街市:一般$10/3-4個
(上價$4/個)

紅蘋果
Apple
超市:$1.9/個(百佳)
$9.9/4個(惠康)
街市:一般$10/4個
(下價$10/6個上價$12/4個)

威臣純菜油
WessonPureVegetableOil
$29.9/1.42公升(百佳)
$35.9/1.42公升(惠康)

萬歲粟米油
MazolaCornOil
$49.9/3.785公升(百佳)
$63.8/3.785公升(惠康)

刀嘜花生油
KnifeBrandPurePeanutOil
$61.9/3x900毫升(百佳)
$61.9/3x900毫升(惠康)

獅球嘜初榨醇香花生油
L&GExtraVirginPeanutOil
$65.8/3x900毫升(百佳)
$69.9/3x900毫升(惠康)

麒麟濃香花生油
UnicornPeanutOil
$48.8/3x900毫升(百佳)
$39.9/3x900毫升(惠康)

金龍魚花生油
ArawanaPurePeanutOil
$59.9/3x900毫升(百佳)
$50.9/2公升(惠康)

紅燈牌特級花生油
RedLanternPeanutOil
$54.9/2.9公升(百佳)
$56.9/2.9公升(惠康)