常見人們聚在小攤子吃炸大腸。不太乾淨，有異味，但吃的人都似乎津津有味。
其實大腸做得好，是名菜，山東菜中的一道「九轉大腸」，便是把內外揉擦乾淨的豬大腸，先灼後炸，再加香料調味紅燒，香酥可口。為甚麼是「九轉」而不是「八轉」？「十轉」？看來只是「九」這個數字表示多、密、長久、繁雜。
我聽過「迴腸百轉」，比「九轉」還曲折。指忐忑思念心情複雜在五內糾纏不休。迴腸是小腸下段，上接空腸，下連大腸，長約十一尺。形容文字聲調感人之深，是「迴腸盪氣」，這個「迴」，便有來回往返徘徊不去的動感了。
何以人吃大腸，不怎麼吃迴腸、空腸、小腸？欠了那點異味嗎？大腸是排泄器官中盛載已成形糞便的管道，最接近肛門，所以總覺有點髒。但又因它不斷活動、抽搐、收放，故具質感，皺褶也多，有嚼勁。有人特愛吃，是怪癖。
珠圓玉潤豐腴肥美的大腸，從未期許自己的聲價，但它竟有fans。食客持一串大吃，海鮮醬往下滴，就像大腸感動得在泣血。