白米含降膽固醇物質

白米含降膽固醇物質

美國紐約羅切斯特大學的研究人員在老鼠身上進行實驗,發現米粒所含的TRF成份,可以降低老鼠體內的總膽固醇水平近四成二;「壞」膽固醇水平更大幅降低六成二。英國傳媒報道指出,研究人員相信這是因為TRF抑制了某種酵素的活動,而有關酵素是負責膽固醇生物合成作用。愈來愈多研究顯示,從米粒穀皮提煉出來的米糠油所含的TRF量最多。