飲食人誌：藝術入饌日本妹大讚Kawaii

食物，不只能果腹，且亦是一種藝術，簡單一棵香草在白色圓碟上擺放得宜，也是一種視覺享受，眼睛和肚子能同時飽餐；看至此，以為是大酒店法國大廚宣揚碟面藝術？那你看輕了港人對藝術的要求！就在Soho區一角，有間以「TheArtofEating」為主題、集展覽館與餐廳於一身的「CultureClubGallery」，老闆Lennon認為藝術絕不高深，應該很生活化，所以當四位日本熟客見他奉上一碟擺設得像花蝴蝶的菜式時，也不禁大喊：「Ka-wa-ii」！

記者：梁佩芬　攝影：陳陶鈞

歡迎街外人舉辦展覽

「CultureClubGallery」開業5個月，除首兩個月展覽Lennon私人珍藏外，之後曾舉行過一些音樂展及電影講座，最新的展覽由一名紐約業餘攝影師擔大旗，展示數十幅在西非生活時拍下的黑白照，Lennon推崇生活藝術化，歡迎街外人聯絡他舉辦展覽，當然最後展出與否，也要看作品與Gallery是否相融合。
開業初期，Gallery沒有供應食物，後徇眾要求供應有齊頭盤、餐湯、主菜、甜品和飲品的套餐，改喝紅酒加$20。若嫌4道菜太多，可從頭盤、湯和甜品中擇其二作三道菜之選。餐牌每月轉，菜名旁有一粒「*」則表示大廚推介，晚餐套餐價錢是3道菜$198、4道菜$218，另有午餐$58及下午茶餐$58供選擇。

■Oliver知女士不愛吐骨，所有食物一定起肉才煮。

■Oliver小心翼翼，逐滴汁點上碟，好考耐性與創意！

■所有電影Poster都是老闆從不同地方搜購回來，更有地道阿根廷CD出售。

24歲大廚煮菜似畫畫

碟面藝術則由Oliver主理，瞧他年輕的面孔，真看不出已有8年當廚經驗，還曾奪得過美食大獎。他繼承意法菜的特色，注重碟面藝術，每個菜式都可構思出7至8個擺設方法，不同時間吃同一款食物，會有不同的畫面！不過他明白店子細小，碟面設計會配合客人數量而有改變，斷不會只顧藝術而令客人捱餓！大廚擅長煮菜，Lennon也旗鼓相當，開舖前特地向兩位名師學習沖熱咖啡，四位㗎妹熟客，就最愛他沖調的ClubCoffee，呷一口香濃齋啡，天南地北無所不談，整個下午，就這樣舒舒服服地度過了。

Oliver好味推介

有機扁豆茸湯
加忌廉可令扁豆湯更幼滑，觀之如圈圈漣漪充滿層次感，不似一般餐湯波平如鏡毫無驚喜。