香港人吃鹽太多了嗎？但是一間餐廳的餐桌上，在鹽和胡椒粉這兩隻小瓶子之間，我們永遠只拿胡椒粉的那一瓶，不會去碰鹽。
有沒有發覺鹽和胡椒粉，是餐桌上最不公平的一對？顧客只會加胡椒粉，不會碰鹽。在那對寫着Ｐ和Ｓ的小瓶子之間，有時粗心的店員裝錯了內容，我們拿了Ｐ的那瓶，以為是Pepper，哪知抖出來的卻是鹽花。
事與願違，在人生中太多不如意的插曲，小瓶子裏的鹽和胡椒粉調錯了，只是最無害的一個小小的音符。在餐桌上，盛鹽的小瓶子是最不快樂的一個：為甚麼廚師總在湯和菜中調足了味，為甚麼每一次額外加放的都是胡椒粉，總輪不到我？
答案是：鹽一早加進了食物裏，不可或缺，而胡椒粉只是一個選擇。鹽是調味的主流，無聲無息地融在生活裏，毫不驚喜，而胡椒粉只是偶爾一陣刺激的輕狂。
鹽是情感，胡椒粉是情慾。鹽是婚姻，胡椒粉是婚外情。鹽是湯漢斯，胡椒粉是辛潘。鹽是男上女下的傳教士姿式，而胡椒粉，是皮鞭加蠟燭的一陣Ｓ＆Ｍ。
生活中不可以缺少鹽，但只吃鹽反而淡而無味；胡椒粉可以完全不碰，但有時加一點點是一種放縱。過多的鹽，嘗出了過剩的味道，你通常不會聲張，只冷靜地揮揮手，叫侍應生過來；而太多胡椒粉？在來得及抗議之前，你已經打了幾個噴嚏，而且流下了淚水。
世上的男人只有兩種，一種是鹽，可以做丈夫：他是養份基本之必需，木訥而踏實，有一份終生不渝的專業，例如他是一位會計師。但他提供的安全感，普通得像他考取的那張文憑證書，格式都是一個樣，天長地久，嘗得久了，你Takeitforgranted，就那麼擺在餐桌上，平時不會去碰它，但桌上少了這隻小瓶子，餐廳再有情調，也是不可饒恕的缺失。
另一種是胡椒粉，只能做情人：他的瀟灑，他的偏鋒，他帶來的一陣陣微辣的驚喜。他叫人愛中帶恨，明知只是味蕾的一種刺激，卻令人上癮。
因為鹽來自無邊的大海，來自幽暗的井巖，是永恒時間裏的結晶，而胡椒粉來自熱帶，是一種香料，而且只屬於一個季節。我們不可以離開鹽，卻不會碰它，肘邊也不可以沒有胡椒粉，一個多愁善感的人總是那麼貪婪。長久的生活像放了太多的鹽，淡然中略帶一絲苦澀，灑一點點胡椒粉，吸入了一點點，打完了噴嚏還流淚？不錯，如果生命中帶一點點犯賤，不是痛苦，而是情趣。