市面很多惹味可口的食物都含有高量鈉質，令人不知不覺吃下一大堆鹽份。有營養師表示，幾乎所有零食都是高鹽份的，當中尤以紫菜、薯片、即食麵最甚。汽水雖然糖份高，入口甜甜，但其實也含鈉。資深廚師則表示，熱天時會盡量弄一些清淡少鹽的菜餚，容易入口也較為健康。
中文大學公共衞生學院營養研究中心營養師史曼媚表示，大部份零食及預製食物的含鹽量都過高，但這些食物往往最受歡迎。她舉例，火腿、牛丸、肉丸、腸仔、粟米片、麥片、餅乾、薯條及薯片等，最好少吃。
小朋友們愛吃紫菜，史曼媚提醒家長小心紫菜含鹽極高，若小朋友過早吸收了太多鹽份，長大後患上高鹽後遺症如高血壓、心血管病的機會較高。
任職廚師逾二十年、曾替紀律部隊職員飯堂烹調菜餚多年的黃彼得表示，夏天時會多煮一些味道較淡的菜餚，冬天時才會烹調較濃味菜式，但也會盡量少放鹽。
不過，很多食客都不喜歡餸菜味道太淡，而他們又愛吃腸仔、火腿這類預製食物，所以即使煮食時下鹽不多，食客其實已不知不覺地吃下頗多鹽份。
聯邦集團董事總經理程基則說，從事飲食業二十多年以來，他發覺體力勞動工人例如建築工人，普遍傾向味道濃烈的食物，這可能與他們喜歡一邊吃飯一邊飲啤酒的習慣有關。
本報記者