晚上十點鐘還沒有吃晚飯，人在銅鑼灣，就去了新寧道的「Fusion」。
這家餐廳的老闆就是大廚，對廚藝着迷得像藝術家。顧店名而思義，店裏的出品也都推陳出新，都是大廚的心思。
常吃的是「BiancoPizza」。薄脆似的餅底，面上不掃番茄醬，而是加了香噴噴的蒜茸油。薄餅面上鋪的料，除了生切和炸香的兩種口感不同的巴馬火腿、白芝士之外，還有一堆意大利芝麻菜、小番茄，用意大利老醋加時令果汁調配的醋油拌之，滿滿堆起，像個豐盛的小花園。味道清甜，跟巴馬火腿、白芝士和蒜茸一撞，真是提神醒胃。
「紅酒燴牛尾意式飯」也好吃。牛尾肉拆出來後，加蘑菇、番茄仔、小茄子、小粟米、芥蘭心等，用紅酒濃燴，牛尾酥爛入味，飯香濃郁，一大盤，轉眼吃光。
那裏的蘑菇湯也做得好，先將一大堆蘑菇在攪拌機裏攪碎，然後再煮溶，加一點點奶油在湯裏，已是濃香鮮美得不得了了。
芝士蛋糕和巧克力摩士蛋糕是飯後必吃甜品，都是老闆自己做的，用料十足，甜蜜細膩，配一杯咖啡和一杯香茶，這一頓就圓滿結束。