今日街市行情

食得講究

白茄子
WhiteEggplant
售價：$1.5/100克（吉之島）
（外形較一般茄子細得多，表皮呈白色，具光澤及重手者為好貨，汁液有去斑美顏之功效）

＊上述食品或只在部份分店有售，價格僅供參考

認識中藥

白扁豆
SemenLablabAlbum
白扁豆為豆科植物扁豆的種子，分布華東、華北、華南等地，以湖南的最佳。白扁豆味甘、微溫，以西方研究所得，它含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、脂肪酸等；具有健脾化濕、和中消暑、除熱解毒等功能。常用於脾胃虛弱、食慾不振、大便溏瀉、胸悶腹脹、小兒疳積、解酒毒等症候。

粒大飽滿為佳

白扁豆表面呈淡黃白色或淡黃色，表層平滑，略有光澤，質堅硬，皮薄而脆，氣微，味淡；購買時以肥厚、黃白色、粒大飽滿、無雜質為佳。售價廉宜，一般在2至3元一両。
白扁豆在使用前會略略炒黃，目的為增強健胃作用，通常在暑濕季節用來煲煮去濕湯或粥，亦可用作佐膳，代替米飯亦可，足以飽腹。市面上扁豆以南豆為上品，功能亦最佳。
扁豆粥的做法：先將白扁豆用溫水浸泡一夜，再與米、紅糖同煮為粥。早晚餐服用，適合在此暑夏之季感暑夾濕，或高熱少汗、頭痛、身重、惡心、食慾不振，又或嘔吐、腹瀉、鼻塞等，即可服用。
其實白扁豆亦有美顏功效，可將綠豆、赤小豆、白扁豆洗淨，放水煮至豆熟爆花，加少許糖即可飲用，這三豆飲品有護膚、減肥的作用。

滋補靚湯

老黃瓜煲扁豆赤小豆
OldYellowCucumberSoupw/SemenLablabAlbum
材料：（4-5人份量）老黃瓜１條、扁豆2両、赤小豆2両、豬腩排1斤、蜜棗4粒、陳皮1角、水約12碗

做法：
1.老黃瓜洗淨，切塊備用；陳皮浸軟，刮瓤。
2.豬腩排洗淨汆水切塊；扁豆、赤小豆及蜜棗洗淨備用。
3.煲內注入水煮滾，放入全部材料，轉中火煲約3小時，加幼鹽調味即可。

功效：
扁豆含蛋白質、碳水化合物、鈣、鐵及磷質，可健脾和中、除濕熱等；老黃瓜及赤小豆則可清熱解渴及有利尿消腫之效。適合一家大小日常飲用，經常飲用更具調理腸胃及健脾去濕之作用。

大造、抵買食品

唐生菜
ChineseLettuce
超市：$3.5/斤（百佳）$6.9/斤（惠康）
街市：一般$3-4/斤（下價$2.5/斤）
菜式：生菜魚肉湯/椒絲腐乳唐生菜

＊超市價為昨天本報所得的市價，取自有關超市之最低價，部份地區之超市價格或有不同
＊街市價錢來源：旺角街市/大圍街市/觀塘街市/牛頭角街市/北角街市
＊鳴謝：魚類統營處、蔬菜統營處