燒傷和灼傷按嚴重程度區分，共分為三級。一級燒傷，只有小部份表面皮膚燒傷或灼傷；二級燒傷，傷及真皮較外的一層，全身皮膚少於百分之十的燒傷；三級燒傷，乃嚴重燒傷，整塊皮膚壞死，創面自動癒合的過程相當緩慢，會影響身體器官功能。 燒傷面積超過全身皮膚的三成，已有生命危險，若燒傷面積達到全身皮膚的九成，傷者可說極度危殆。