港人到台灣旅行，離不開到夜市大吃特吃，皆因一離開台灣便會無法再品嘗正宗風味。不過近日旺角新開一家由台灣人開設的台灣餐廳，主打紅燒牛肉麵極地道，細切麵條、炒燒燉牛肉等工序需8小時，不用坐飛機，搭程車過旺角就歎到正宗美食！
記者：謝翠玲
攝影：陳盛臣
台灣人開舖口味夠地道
香港打正旗號賣「台式料理」的餐廳不少，但卻是改得七零八落的「港式台灣食店」，食物得其形無其神髓。正因如此，「天元樓中華料理」老闆李小姐決定在港試辦餐廳，希望以絕對正宗的地道台灣小吃作招徠，店中由主廚至老闆都是台灣人，所用主要食材，特別是醬料全由台灣入口，盡量保持台灣食味，唯一改動是減少糖和油用量，好符合港人不愛油膩的飲食習慣。
菜式煮法工序繁複
台北夜市小吃聞名中外，但其實各款小吃的發源地都是台中和南部鄉鎮地區，由於老闆和廚師都來自台南，故這裏的食物都以高雄和台南風味為主。南部多鄉郊，口味較傳統，做法則以紅燒、燜燉為主，滷肉、紅燒豬手和紅燒牛肉等菜式，全都製作繁複，須經多個小時熬煮才軟腍入味，一碗簡單不過的紅燒牛肉拉麵，吃得要正宗，大大話話非8小時熬煮時間不可。
正宗煮法
一碗正宗的台灣紅燒牛肉麵，工序極繁複，搓好拉麵後，牛肉還要經炒、燒、燉等工序才能上桌。
紅燒牛肉拉麵$38
紅燒牛肉麵的麵條不能太幼，湯和牛肉要味濃，配合起來吃才過癮。麵一端出來便已聞到濃濃牛肉香，差點以為到了台灣地道小館吃麵！
八寶炸醬拉麵$26
這是高雄小食，八寶是香菇、花生、毛豆、豆乾、碎肉、蛋和紅蘿蔔等材料，炸醬由台灣運來，味道鹹香而不辣。
酸辣湯$20（前）四神湯$20（後）
酸辣湯有豬血、豆腐、紅蘿蔔絲和蛋花等配料，酸辣味來自胡椒和醋；四神湯是台灣人很愛喝的一種湯，有薏仁、蓮子、淮山、芡實等材料，味道像清補涼湯，同煲的豬腸最好味。
牛肉割包$28（前）豬肉割包$26（後）
割包是台灣中南部的普通小吃，吃時先把扁饅頭割開，塞入肉片、酸菜、花生粉和糖粉，簡而言之就是「中式漢堡包」，豬肉是最傳統的餡，而牛𦟌則是新口味。
三杯雞$48
一杯酒、一杯黑麻油加一杯特製醬料，跟雞肉炒起來便成為三杯雞。最後才加上的九層塔香葉是整道菜式的靈魂（配竹筒飯、飲品及時菜）。
竹筒魯肉飯$28
台灣中南部的南投盛產竹子，用竹筒盛飯的食法源出於此。滷肉以五花腩燜成，色澤淺而味香；飯面鋪上細細的肉燥，味道濃郁送飯最佳。
食客有Say
天元樓中華料理（23845889）
地址：旺角彌敦道565號2號舖地下
營業時間：24小時
座位：約55個