這陣子，老鼠最愛是大米，但印象中，老鼠不是愛芝士嗎？尤其是有一個個大洞的瑞士Emmenthal芝士！當然，好味的芝士又豈止這種，像罕有地用上刺蕁麻包着面層的CornishYarg芝士，更是康沃爾（Cornwall）獨有，入口帶點乳酸及蘑菇味，我就很喜歡，不知老鼠的口味又如何？
記者、攝影：陳珮娟
CornishYarg芝士面世已20多年，是英國康沃爾郡出產芝士的代表，在市場上依然獨一無二，一切皆因「麻煩」兩個字！話說CornishYarg芝士沿用13世紀的古秘方製成，外層就以人手將一塊塊刺手的蕁麻葉鋪面，這個工序既花時間又麻煩，又拮到人手都痛，因此才沒有人跟風，令CornishYarg芝士得以獨霸天下。
黑白乳牛做嚮導
製造CornishYarg的TheYargCheeseFarm每天（星期日除外）都有導覽團，由穿上可愛黑白乳牛褲子的員工帶領，參觀飼養幼牛的小農舍、擠牛奶的地方、芝士製造過程及人手鋪蕁麻葉等，統統不會錯過。只見那些小乳牛，得意到暈，連講解室內的雪櫃也印上黑白乳牛圖案，跟工作人員的褲子襯到絕。最後一站，當然少不了芝士試食。饞嘴的我，每一種都試勻，最愛是CornishGarlicYarg，軟滑的芝士中帶點蒜香味；面層有黑胡椒的CornishPepper，則帶點微辣，用來塗麵包弄三文治最啱！有時間的話，還可以在農場的3公里步道走走，欣賞吓康沃爾的原野風光！
LynherDairiesCheeseFarm（TheYargCheeseFarm）
地址：NethertonFarm,UptonCross,Liskeard,CornwallPL145BD
電話：（44）1579-363128
網址：www.cornishyarg.co.uk或www.lynherdairies.co.uk
導覽團：每日10:00am，成人3.5英鎊、小童1.5英鎊
3大芝士王
LynherDairiesCheeseFarm所製造的芝士，全部用上農場出產的牛奶製造，只要給予最佳的生活環境、食物和照顧，加上經驗豐富的做芝士師傅，味道品質都會最佳。
CornishYargCheese
是味道較淡的忌廉芝士，因芝士外層用刺蕁麻包裹着而廣為人知。
CornishGarland
強調Jersey及Aryshire牛奶的豐富奶油香，而且在凝乳中加入了香葱、百里香及Oregano。
CornishTiskey
在CornishGarland的製作過程中再加入Sun-driedtomatoes,oregano,basil及百里香。
肉餡餅真面目
若說CornishYarg芝士是Cornwall之寶，那另一寶應是肉餡餅（Pasty）。一直以來，傳統上最美味、最出色的肉餡餅都是來自康沃爾，而且不少是由CrantockBakery批發出來的，我們難得走入人家的廠房，看清楚美味肉餡餅的真面目。廠長說Cornish肉餡餅的重點在於採用鮮肉、新鮮康沃爾薯仔及蔬菜，當然還少不免秘製的醃料，只見全機械化的生產過程，非常衞生，參觀期間不時傳來陣陣香味，令到尚未吃午飯的我們肚皮「打鼓」，尷尬到死！
CrantockBakeryLtd
地址：NearNewquay,CornwallTR96TF
電話：（44）1726-861120
網址：www.crantockbakery.co.uk
出門提一提
簽證：持BNO及特區護照遊英國免簽證，查詢：29013111（英國領事館）
機票：乘英航往倫敦，尊貴世界旅行家客位（座位間距離達38吋）來回機票$9,300（適用於即日至6月23日及9月13日至12月15日期間出發）。查詢：28229000（英國航空訂票熱線）
住宿：BoscundleManor，雙人房每晚由65英鎊起
地址：Boscundle,StAustell,Cornwall
電話：（44）1726-813557
網址：www.boscundlemanor.co.uk
鳴謝：VisitBritain、英國航空、BritRail、Swissotel。