因為《大長今》，韓國菜風行，韓菜館幾乎天天客滿。
許多人不喜歡吃韓菜，嫌材料粗。烤牛肉、石頭飯、酸泡菜，然而韓菜的靈魂，其實是大蒜。
大蒜是平時氣味叫人討厭，卻是一種甘草，讓人在得了癌症的危難時才想起它百般的好。
不花巧，不矯情，在一張餐桌上，大蒜永遠最低調。因為那股氣味，大蒜成為年輕人尤其是少女的一個禁忌。二十一歲的年齡，誰會懼怕癌症？既然有花不盡的青春，我們會追求世上所有的美食，除了大蒜—像一個木訥、老實而又不善辭令的男人，他不會說情話，沒有想像力，一點也不浪漫，跟這種人約會，一點不吸引。
但是閱盡了人間的春色，最終才發現：吃牛肉會激發腸癌，雞蛋累積膽固醇，鮑魚於消化系統無益，壽司要當心細菌。連多進兩碗米飯，碳水化合物和葡萄糖會令人肥胖，當最終回頭，才發現放在飯桌末端的一小碟剝了膜衣的大蒜，有助抗癌，防禦沙士，是最可靠。
原來在食物的生活裏默默地，它從來沒有離開過你。無論是燒羊排的濃汁，意大利式的Risotto，或者隨便弄一個奄列，把大蒜切碎，悄悄灑上薄花花的一層，或者在小處混拌一兩片，大蒜像小小的勤務兵，以一份憨率的忠誠，一直在守護着一張餐桌。在地中海的菜式裏，蒸魚後的橄欖油，意大利粉上的一勺稀稀的番茄汁，勿忘加一點點蒜絲，這方是錦上添花，像在遠行前，行李的萬事俱備，在火車站多蒸氣的月台，耳邊最後有一聲溫暖的叮嚀。
像洋葱和櫻桃一樣，大蒜長在野地裏，大蒜從不值錢，但絕對不Cheap，大蒜是動人的食物，在於它的Simplicity：樸實、簡約、淺白，是大地的禮物，天地間的一份厚恩。大蒜的氣味很濃烈嗎？其實一點也不難聞，那氣味是一種Aroma，叫做芳香？似嫌過份矯情，總之是一籠撲鼻的氛圍，令人過目不忘，到人的智慧長進一點，當你天涯夢遠，提着一隻皮箱，一個人在西班牙南岸的一家海鮮小館，在桌上發現一小碟幻綻叢開的祝福，樸拙而華美，才會頓然感悟，那麼美妙的小食物，陪伴着孤獨，沒有情人時它最長情，不必擔心跟誰親吻，卻原來清腸暢胃，解憂散鬱，他鄉重逢，方驚悉不可一日無此君。
只可惜當我們學會了感激和欣賞，陽台外已是日暮人遠，浪濤捲走了滿眼的落花。