今日街市行情

食得講究

日本清森鹽燒帶子
AomoriGrilledScallop
售價：$42/55克（有食緣）
（可以即食的日本燒帶子，曾在日本省區比賽中奪獎，味道清甜鮮美，亦可與蔬菜同炒）

泰國茄子
ThailandEggplant
售價：$5/包（吉之島）
（每包約７－８粒，茄身呈青白色，洗淨去皮可生食，味道清甜，也可作菜餚，與常見的茄子製法相若）

＊上述食品或只在部份分店有售，價格僅供參考

認識中藥

杜仲
CortexEucommiae
杜仲是杜仲科植物杜仲的樹皮曬乾而成，外表灰棕色，質脆易折斷，主要產於四川。
杜仲氣微味稍苦，嚼之有膠狀物殘餘。具有補肝腎、強筋骨、安胎等功效。用於腎虛腰痛、筋骨無力、胎動不安、高血壓等症狀。

用途廣泛老幼皆宜

購買杜仲時，以皮厚而大、糙皮刮淨、濕潤，外表黃棕色，內面黑褐色而光，折斷時白絲多者為佳，售價一般由10至30元一両。
杜仲是補腎強筋骨的著名中藥，但事實上杜仲功效十分廣泛，包括穩定或降低血壓、活化肝細胞、提高肝功能、利尿除便秘、預防記憶力衰退和老年癡呆症、預防肥胖、消除疲勞、預防毛髮脫落等作用。
最常見的食療方法是用杜仲來煲或燉豬腰，豬腰為補腎之佳品，含豐富礦物質及磷質，並含維他命B，此燉品可治腎虛勞損、腰病等症。不過煲湯或會有少許苦澀味，煲時可加入數粒蜜棗，藥性平和，也適合一家老少作強身飲用。
杜仲傳入日本後日本人愛用杜仲作茶，近年更喜歡用杜仲葉泡茶，成為健康飲料的新潮流。

滋補靚湯

栗子杜仲雞腳湯
ChickenFeetSoupw/CortexEucommiae
材料：
（4人份量）栗子肉6両、杜仲5錢、陳皮1角、新鮮雞腳8隻、水約10碗

做法：
1.栗子肉用熱水略浸，撕去外皮備用。
2.雞腳用滾水燙透，去黃衣及切去爪尖洗淨。
3.杜仲、陳皮分別洗淨。
4.煲內注入水，將全部材料放入，猛火煲滾，轉用中火煲約3小時，最後加入幼鹽調味。

功效：
杜仲有益腰膝、補腎強身之效；而栗子可補氣健脾、益腎等，加入雞腳同煲，令此湯更具補腰腎及壯筋骨的療效，對於腰膝疼痛、腰腳無力、精神疲乏、小便頻密等症狀有食療作用。惟陰虛火熾者不宜食用。

大造、抵買食品

菠菜
Spinach
超市：$5/斤（百佳）$6.9/斤（惠康）
街市：一般$4/斤
（下價$7/2斤上價$5/斤）
菜式：豬膶肉片泡菠菜/上湯浸菠菜

＊超市價為昨天本報所得的市價，取自有關超市之最低價，部份地區之超市價格或有不同
＊街市價錢來源：旺角街市/大圍街市/觀塘街市/牛頭角街市/北角街市
＊鳴謝：魚類統營處、蔬菜統營處