【本報訊】食物環境衞生署規定全港食肆須於下月三十日起，最少委任一名衞生經理或衞生督導員，負責估計及處理店內食物安全風險。教育統籌局技能提升計劃下的「基本食品安全與衞生」課程最近獲食環署認可，凡成功修畢該課程的人士，將可成為合資格的衞生督導員。有業內人士指出，食肆愈來愈着重食物安全衞生，估計報讀有關課程將成新趨勢，學員中更不乏食肆管理階層。
目前已有三千八百名學員成功修畢基本食品安全與衞生課程，教統局總工業訓練主任梁協雄說，中式飲食業技能提升計劃第二期課程約提供二、三百個該課程的學額，有需要可隨時再增加名額。（查詢電話：28361234）
開辦該課程的群生飲食技術人員協會會務主任陳金友稱，現時飲食業約有二十萬名從業員，不少食肆招募員工時，都會優先聘請曾修報食品安全與衞生課程的人士。
擔任廚房部主管二十多年的鍾耀德表示，修讀課程後，食物衞生常識豐富了，「以前趕住收工，啲半製成品未攤凍就包住保鮮紙塞入雪櫃，但係咁做原來好容易滋生細菌。」
另一名學員梁錦雄則稱，由於政府規定食肆須於下月底起委任一名衞生督導員，故希望可及早取得認可資格。