金象苑泰國菜館由商界女強人王麗明於八四年創辦，是第一間將泰國飲食文化引進香港飲食業的菜館，開創食肆經營「天天自助餐」的潮流，近年更北上內地發展，以鮑翅、燕窩等菜式作招徠。八十年代，曾經營時裝生意的王麗明，因到歐洲買貨時常途經泰國，被以辣取勝的泰菜深深吸引。
經兩年計劃和考察，王麗明在香港開設了首間金象苑泰國菜館，把當時毫不起眼的泰國菜，提升到更高格調的飲食層次，掀起泰國菜在港的熱潮。開業兩年後，菜館又首創天天自助餐，帶動了香港食肆經營自助餐的潮流。九八至九九年，香港經濟不景，但菜館仍常座無虛席，成為業界逆市奇葩。○三年沙士襲港，食肆接連倒閉，但金象苑仍能捱過這次業界嚴冬，其後更開設了新店。
五年前，金象苑正式北上，進軍上海、北京等大城市，將砂鍋大鮑翅、經蓮燉燕窩等招牌菜引入內地。金象苑在香港現有兩間分店，分別在銅鑼灣和太子。
本報記者